叶澍堃 - 黑雨夜湾仔 「喜万年酒楼」食怀旧粤菜 | 叶Sir食经
发布时间：02:00 2026-08-15 HKT
在今年的第一个黑雨夜，我跟太座，谦谦和入境处前处长及副处长在位于湾仔英皇集团中心地库的「喜万年酒楼」食了顿精彩难忘的怀旧晚饭。「喜万年」于1972年在湾仔开业，上世纪七八十年代是香港经济腾飞，夜生活璀璨的黄金年代，酒楼以中式夜总会形式风靡全港，那些年红歌星好像邓丽君和尤雅等都曾经在这里献唱，酒楼2013年结业，最近在湾仔重新开业，虽然不再有歌星驻唱，但它的招牌乳猪和怀旧粤菜对我等食客来说依然有其吸引力。
我们在房间内用餐，主人家Edmond一早为我们点菜，还带来法国波尔多佳酿，晚餐菜式丰富，两小碟首先出场，分别是生肠拼烧鸡肝和岩盐烧牛舌，都是佐酒佳品，甘香无比的烧鸡肝多年不见，是夜重逢，即时吞进肚中，谦谦更连食三块，整碟鸡肝很快便被干掉！跟着食喜万年乳猪，这是酒楼招牌菜，当年每天卖三四十只，乳猪外皮烤得红艳香脆，肉质嫩滑，加上从谦谦电话播出的邓丽君金曲，有种回到上世纪湾仔熙信楼食饭听歌的梦幻感觉！
汤羹是鲜拆鱼云豆腐羹，鲜甜香滑，一食难停，继续食天妇罗鲜斑球及翡翠瑶柱扒瓜脯，新鲜斑球炸得松化酥脆，是超美味的炸鱼，冬瓜脯吸取了瑶柱和虾米的鲜味，是清甜健康的时蔬。是夜大家赞不绝口的是那道豉汁凉瓜羔蟹煎米粉，甘苦的豉汁凉瓜跟鲜甜甘香的羔蟹擦出美味火花，更精彩的是煎得两面金黄香脆的米粉，吸取了豉汁和蟹汁的鲜味，香口惹味，一食倾心，谦谦食得红光满面，直竖拇指。
最后的青菜是上汤拍姜水东芥菜，爽甜得来带点苦涩，最合我的口味。风雨夜大家都不想离去，主人家即时加点了生炒牛松饭给我们试味，金黄色的炒饭吸取了蛋香，牛香和豉油的咸香，好食非常，谦谦连食两碗，不愧是城中首席饭桶！甜品两款，分别是栗子蓉焗布甸及怀旧鸡蛋散，甜品浅尝即止，大家在黑雨夜最怀缅的始终是当年在政府工作的日子及上世纪鱼翅捞饭的黄金岁月。
叶澍堃
