张诺 - 正斗麻辣水煮鱼｜任意行

更新时间：00:00 2023-05-06 HKT
发布时间：00:00 2023-05-06 HKT

身边不少朋友是SON姐张慧敏的粉丝，都说在网上跟她学煮餸是零失败，喜见她的餐厅Telicious开业，可一尝她的手势。

朋友安排试菜，味味精采。海南鸡饭用本地三黄鸡炮制，皮嫩肉滑，油饭更吸引，先以爆香的香茅、南姜、蒜头和米一起炒，再加水和斑兰叶同煮，煲盖打开时香茅和斑兰叶的香味扑鼻而来。

东坡肉以黑毛猪肉慢煮两日而成，入口即化，一点都不肥腻，是真正的功夫菜。

再来一客矜贵汤水，只用椰青水，加入斯里兰卡螺头、乌鸡、瘦肉同煮，不加一滴水，清甜滋味，是汤中极品。

又吃两款较重口味的薄荷川椒鸡（见图）和麻辣水煮鱼，可见SON姐的手本名菜极为包罗万有。

已经饱得动弹不得，但怎可以不吃SON姐的甜品，连气吃了糯米糍、tiramisu、软心芝士饼，又中又西，太满足了！差点忘记，开饭前一定要试试店内各式特饮，打开胃口。
张诺