香港餐饮业行内10大专用暗语揭秘！打猫=偷食武术指导/单脚企/鸡头咩意思？

更新时间：17:04 2025-02-26 HKT
发布时间：17:04 2025-02-26 HKT

粤语博大精深，在日常生活中，不少行业都有其独特的行内专用暗语。其中，餐饮业行内员工更有一套专用的暗语，光听意思可能让普通人难以理解，例如「打猫」原来代表偷食，那么「武术指导」、「单脚企」等用词又代表什么？

香港餐饮业行内专用暗语揭秘！

近日，有网民于社交平台Threads 发帖文，分享餐饮业行内专用暗语的意思。其中有代表餐厅不同岗位的术语，例如「渣庄」指的是餐厅的管理层，包括主厨和经理。「开便」和「埋便」则代表煮食炉头位相关工作，如「开便」指负责炉头以外的工作，如准备食材、切菜等；「埋便」则负责炉头位，即煮食工作。

打猫=偷食武术指导/单脚企/鸡头咩意思？

在这些暗语中，「武术指导」的说法相当有趣，意指不亲自动手，而是指挥他人完成工作的人。而「单脚企」则指该岗位一个人负责，该员工亦无需做其他工作，例如「单脚炒」，即炉头只得一个人炒，但不需负责做其他工作。而「鸡头」则有两种解释：一方面指厨师联络人，例如酒店需要散工时，就联络一位有大量人手的「鸡头」；另一个解释例如「顶住个鸡头」，则指要睇住档口，当有同事突然离开岗位，要另觅前线人手帮手顶上关顾店面。

来源：Threads@snowdarknight

文：FDL