腊味煲仔饭=吃3个猪柳蛋汉堡？11款煲仔饭热量大比拼 营养师教5招「食唔肥」小贴士
更新时间：17:30 2026-03-04 HKT
发布时间：17:30 2026-03-04 HKT
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许多人喜爱吃煲仔饭，但小心堕入致肥陷阱！有营养师列出11款常见煲仔饭热量，其中原来一煲腊味煲仔饭，热量随时等同吃下3个猪柳蛋汉堡。她更教5招「食唔肥」实用贴士，大家可作参考。
腊味煲仔饭=吃3个猪柳蛋汉堡？11款煲仔饭热量大比拼
注册营养师谭熙然在Instagram专页发文特别整理出11款常见煲仔饭的热量，其中腊味煲仔饭热量惊人，一份高达1315卡路里，相等于进食3个猪柳蛋汉堡：
11款煲仔饭热量大比拼（卡路里以份计算）
- 腊味煲仔饭：1315 kcal
- 凤爪排骨煲仔饭：1300 kcal
- 腊味排骨煲仔饭：1200 kcal
- 咸鱼肉饼煲仔饭：1100 kcal
- 油鸭髀煲仔饭：1070 kcal
- 豉椒排骨煲仔饭：985 kcal
- 北菇滑鸡煲仔饭：900 kcal
- 豉汁白鳝煲仔饭：850 kcal
- 窝蛋牛肉煲仔饭：800 kcal
- 左口鱼煲仔饭：750 kcal
- 田鸡煲仔饭：700 kcal
她指出，煲仔饭亦暗藏高脂高钠陷阱：
- 为免饭粒黏底，会在煲饭前于煲底涂抹一层油，此举已率先增加热量及脂肪摄取。
- 加上腊味、排骨等肉类在烹煮过程中释出大量油脂，米饭犹如「浸油」完全吸收，变相「肥油捞饭」，热量瞬间飙升。
- 一条腊肠已有40至50克脂肪，相等于8至10茶匙油。
- 若再配搭甜豉油，热量与钠含量更不容忽视。单是一汤匙甜豉油已有约680毫克钠，若落足3匙，已超过每日建议摄取量。
5招煲仔饭「食唔肥」小贴士 配搭这类蔬果可防致癌物
想享受煲仔饭美味又不想堕入致肥陷阱？谭熙然也教5个小贴士：
- 建议额外点一碟灼菜（走油）、杂菜煲或上汤浸菜，增加膳食纤维摄取，提升饱肚感。
- 点餐时可优先选择相对低脂的肉类，例如肉片、田鸡、左口鱼、海鲜等；白鳝及鸡肉。
- 甜豉油钠含量高，建议每次控制在1汤匙以内。
- 香脆饭焦虽是煲仔饭精髓，但烧焦食物有机会含致癌物质，建议只宜浅尝，并可配搭富含维他命C的蔬果，有助中和部分有害物质。
- 「独食易肥」绝非玩笑，建议与亲友共享煲仔饭。
资料来源：注册营养师 谭熙然（获授权转载）
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