冬至2025｜天气转凉易损心肾中医推介12款温补养肾食材+补汤哪些人不宜吃汤圆？

更新时间：07:00 2025-12-21 HKT
发布时间：07:00 2025-12-21 HKT

【冬至节气2025】今日（12月21日）是二十四节气中的「冬至」。注册中医师李孔熙接受《星岛头条》访问指出，冬至要注意防寒保暖，避免发生心血管危机。他推介多款温补食材及滋补汤水，可在冬至期间调养身体。他又提醒，有4类人应避免跟从冬至吃汤圆的习俗，以免影响健康。

冬至2025｜寒冷天气易损心肾中医推介9款温补养肾食材+3款补汤

李孔熙医师指，冬至是中国二十四节气中一个非常重要的节气，顾名思义就是冬天到来、极至的意思。冬至是一年中白天最短、黑夜最长的一天，在古代亦被视为「小过年」。此时开始气温持续下降，人们也要注意保暖，尤其要防范寒邪入侵。

在冬至养生的核心是「藏精御寒」。要减少体力消耗，保持精气内敛；注意保暖，早睡早起，以利阳气潜藏。以下是容易不适的脏腑：

他提醒，冬至时节不一定适合大补。如有需要进补，建议以温补、平补为主，切勿盲目「大补」。对于实热体质（如容易上火、长痘）的人，大补反而有害，容易出现流鼻血、口干舌燥、烦躁失眠、痤疮等上火症状。而进补的重点在于滋养肾精、温补肾阳。需根据体质差异来补，例如阴虚者应滋阴清热，湿热者应先健脾祛湿。

李孔熙医师建议，在冬至时宜吃性味温和，有助于补肾、健脾、御寒的食物：

冬至传统吃姜汤汤圆，象征团圆又有暖身的效果。但李医师指出，汤圆主要以糯米粉制成，口感软糯，但黏性高、难消化、含糖量及脂肪高，以下人士应避免吃汤圆。

另外，一般而言，姜汤是好的，姜性味辛温，有温中散寒、发汗解表的作用。在寒冷的冬至喝姜汤，有助于温暖脾胃、驱散体内寒气，特别适合虚寒、受寒或脾胃虚弱的人，惟有些人士不一定适合。

李孔熙医师表示，冬至进补前应先了解自身体质，他提出3款针对不同体质推荐的冬至补汤：

主要材料（一人份量）：羊肉200g、黄芪15g、党参15g、当归10g、生姜3片、红枣3枚
功效：温补气血，益肾御寒，能帮助虚寒者驱散体内寒气，储存阳气。
做法：羊肉需先汆水去腥。将所有材料加水，小火炖煮约1.5小时即可。
宜忌：这款汤特别适合气血虚寒体质的人，如果平时总是怕冷、面色苍白、容易疲倦，或女性有月经量少等情况，这款汤便是暖身首选；惟阴虚内热、正在感冒发烧或有急性炎症的人士，应忌服此汤。

主要材料（一人份量）：乌鸡1/4只、黑豆30g、枸杞10g、百合10g、生姜2片
功效：滋阴补肾，宁心安神。重点在于滋养肾阴，改善内热状况。
做法：乌鸡汆水后，将所有材料放入锅中炖煮约1小时。
宜忌：对于阴虚体质的人士，例如经常感到手足心发热、口干咽燥、容易烦躁失眠，冬季进补不宜过于温燥。这款汤可平衡冬季的燥热感；由于黑豆和乌鸡滋补，脾虚便溏或腹泻者应慎用。

主要材料（一人份量）：猪腱肉100g、淮山30g、茯苓15g、陈皮3g、薏米15g
功效：健脾祛湿，补肺益肾。这是四季皆宜的平和补汤，以健运脾胃为目的。
做法：猪腱肉汆水后，所有材料炖煮约1小时。
宜忌：如果属于脾虚湿盛体质，表现为食欲不振、大便稀溏黏腻、舌苔厚腻、容易感到疲倦，建议先以健脾祛湿为主。这款汤性质平和，能让身体更好地吸收后续补品，且无特别禁忌，大部分人皆可饮用。