每日喝咖啡改善肝硬化 喝几杯最有效？多吃1类食物更抗衰老
发布时间：16:05 2025-11-06 HKT
【肝硬化】喝咖啡不仅可提神，甚至还可护肝？有医生分享指，一名乙肝病人的肝硬化指数年年上升，后来他听从医生建议，每日喝咖啡及多吃褪黑激素食物，最终竟成功改善肝硬化病情。到底每日应喝多少咖啡，才可发挥最大的护肝功效？
每日喝咖啡改善肝硬化 喝几杯最有效？
肾脏科医生江守山在节目《57健康同学会》分享指，日本曾进行观察型研究，追踪了10万个东京的上班族，发现喝咖啡可有效护肝，降低患肝硬化及肝癌的风险，且不同剂量有不同效果：
研究有何发现？
- 喝1杯咖啡：降低25%肝硬化及肝癌风险
- 喝4杯咖啡：降低75%肝硬化及肝癌风险
改善肝硬化︱为甚么喝咖啡有效护肝？
但是咖啡到底有哪一个成分对肝脏有好处呢？江医生解释，在科学研究上的动物或人体实验，都已经证实了咖啡能抑制肝病变的过程。咖啡主要有2个护肝成分：
- 绿原酸
- 葫芦巴碱
这2个成分避免了所有病毒肝炎、酒精的毒物性伤害，即酒精肝也可由咖啡抑制，远离脂肪肝/肝癌。
改善肝硬化︱咖啡怎么喝 护肝效果较好？
江医生指出，咖啡内的绿原酸的有以下特质：
1. 咖啡豆烘焙种类：绿原酸耐热性大概400度，咖啡豆若进行深烘焙或会将绿原酸破坏；轻、中烘焙的咖啡最保肝。
2. 咖啡冲泡有差别：虹吸法、冰滴法的绿原酸含量较低、效果不佳；美式热冲及Expresso意式咖啡的绿原酸含量相对较高。
改善肝硬化︱褪黑激素可抑制肝硬化/助长寿？
江医生分享个案指，曾治疗过一位乙型肝炎带菌者，对方每年都接受肝硬化扫描检查，后来发现他的肝硬化指数年年升高，让他大为担心病情恐恶化成肝癌。
之后他听从医生吩咐，每天喝4杯咖啡及多吃褪黑激素食物，病情经持续追踪数年后，其肝硬化指数再没有上升，成功逆转肝硬化病情。
除了咖啡外，江医生解释，褪黑激素可抑制器官纤维化，而肝硬化就是肝脏纤维化的表现，因此摄取褪黑激素亦可有效改善肝硬化。而当富含褪黑激素的天然食物，包括：
- 奇异果（黄色、绿色含量差不多）
- 樱桃
- 酸樱桃
除了护肝及改善睡眠以外，江医生指日本人曾在2022年进行研究，追踪约1万多人，了解寿命是否受褪黑激素影响，发现摄取越多褪黑激素者，寿命越长，其他研究更发现，褪黑激素能抗衰老，有助长寿。
5大因素易引发肝硬化
甚么是肝硬化？根据本港衞生署资料，肝硬化是因肝脏长期受损，导致肝纤维组织增加，肝小叶构造的改变而变硬，引致肝硬化的主要成因如下：
- 酗酒
- 感染病毒（例如慢性病毒性肝炎）
- 大量服用某些药物
- 长期受某些环境毒物侵害
- 遗传或其他疾病所致（例如代谢疾病及胆管阻塞）
如何延缓肝硬化？
衞生署指，肝硬化可以透过药物治疗及改变生活方式，减低肝脏继续受损的机会，改善病情。倘若病情严重，患者可能需要接受肝脏移植。
如证实已患有肝硬化，患者亦可透过以下方法缓和病情：
- 戒烟酒
- 保持均衡饮食，避免进食含过量脂肪的食物
- 保持健康的体重
- 在医护人员指导下定期做适量的运动
- 避免精神紧张
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