益生菌｜添加多种元素增加成效营养师教吃教拣新型益生菌

更新时间：03:00 2022-06-08 HKT
发布时间：03:00 2022-06-08 HKT

市面上有不同包装的益生菌，包括锭剂、胶囊、粉末等，而菌类都有不同的配搭，而且近期还流行新型的益生菌，就是在当中加入其他添加物，究竟它们有甚么效用？是否愈多不同元素，愈别具效益？选择时须否有更多考虑？
先搞清基本分类
　　根据世界衞生组织（WHO）的定义，益生菌是一种在摄入适当数量后会对人体产生益处的微生物。益生菌的作用就是能有效抑制害菌在肠道中生长，维持免疫系统、肠道菌丛的平衡及健康等。
　　家营营养中心营养师吴耀芬（左图）说：「益生菌（Probiotics）是所有对肠道有正面影响的微生物统称，在消费者委员会对在香港所能购买的益生菌产品中，发现市面上大部分产品主要含乳杆菌属（Lactobacillus）及双歧杆菌属（Bifidobacterium），是最多科学研究支持的益生菌菌属。此外，还有常见的乳酸菌（Acidophilus），同属于益生菌的一种，可包括植物乳酸菌、乳酸菌及乳酸菌代谢物，有助增强免疫力、对抗过敏体质，以及为益生菌提供养分等作用，以增加益生菌的多样性。至于益生元（Prebiotics）是益生菌的食物，为其提供所需营养，可有助确保益生菌在肠内的生长及活化，适合饮食中较少吸收到纤维而又担心益生菌在肠道中成长状态的人士。」
常见加入维他命
　　最近流行被添加于益生菌中的元素，真的有不少，常见的例子就有维他命或矿物质，吴耀芬说：「它们当中，又以维他命C及锌最为普遍，它们可增强人体对病毒、细菌的防御能力，加速⾝体复元。这些加入维他命或矿物质的益生菌产品，一般比较适合本来已有服用额外维他命补充品的人士，是一个比较方便的选择。」
长服或有副作用
　　「另一样被添加的是藤黄果，它主要出现在推广减重效果的益生菌产品中，被指能够加速新陈代谢、提高运动表现及阻止碳水化合物转换成脂肪等效用。惟需要注意，藤黄果可能导致轻微的副作用，包括头晕、口干、胃部不适或腹泻等，而且暂时还没有研究报告能确保及证实，藤黄果在长期使用下的成效及安全性。」吴耀芬解释。
幼儿及喂母乳专用
　　另外，吴耀芬指出，坊间近年更推出了不同专用配方的益生菌，例如女性益生菌、儿童益生菌、幼儿及喂哺母乳妈妈专用的益生菌等。「女性益生菌以着重预防及维持私密处健康为主，主要是抑制坏菌的增生及调节pH值。儿童益生菌则以加强、提高儿童免疫力，以及改善肠胃方面为主，选择加入不同的菌种；幼儿及喂哺母乳妈妈专用的益生菌中就加入了婴儿双歧杆菌，它是一种在母乳中自带的益生菌，适合没有接受以母乳喂哺的婴儿食用。」
从日常饮食中摄取
　　除了市售产品外，若想通过日常饮食摄取益生菌，吴耀芬建议可选择食用发酵食物，例如低脂原味乳酪、德国酸菜、泡菜、味噌、纳豆等，这些食品在发酵或腌制过程中会产生益生菌，在不过度加热的前提下食用，便可摄取活性益生菌。至于摄取益生元方面，可选择食用高纤维的水果、蔬菜、全谷物及豆类等，例如香蕉、洋葱、燕麦、红腰豆等，它们内含的纤维都能提供营养，支持益生菌的生长。

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