儿童高血压病患率急升——小心饮食陷阱

更新时间：04:23 2019-10-29 HKT
发布时间：03:00 2019-10-29 HKT

　　牛津大学早前的研究报告指出，全球儿童高血压患者较1990年代大为倍增，上升速率之高，令人担忧。本地专家认为，应让孩子从小养成低钠膳食习惯，以及慎防易致高血压的饮食陷阱。
　　要从小善控血压水平，须有赖持之以恒的正确饮食习惯，美国注册营养师詹佩凤（见图）说：「外出饮食次数增加，很容易引致孩子钠摄取量增加，因为单以一件厚批芝士薄饼加一碗芝士焗肉酱意粉为例，已接近八岁儿童一天的钠所需量。据美国国家医药局指引，每日建议钠摄取量上限为一至三岁一千毫克，四至八岁一千二百毫克，九岁或以上一千五百毫克。」
　　詹佩凤指，部分表面看似健怡的食品，其实钠含量很高，以乌冬为例，相比通粉或意大利粉，乌冬因在制作过程中多会加盐作成分，所以含钠，一般通粉或意大利粉多数不含钠质。坊间一包普通装的乌冬（不计调味粉），单是乌冬本身已有四百毫克钠。小孩子爱吃的韩式紫菜零食，钠含量更相当高，部分产品一小包只若数片，已含六百毫克钠质。
　　因为蔬菜及水果含丰富钾质，有助平衡人体内的钠质水平，故具预防及改善高血压功效，能助维持心血管健康。建议二至五岁儿童每天食用最少四分三碗煮熟的蔬菜，六至十七岁人士每天吃最少一碗煮熟的蔬菜。二至五岁儿童每天食用最少一份水果，六至十七岁者，每天吃最少两份水果。一份水果相等于一个中型如拳头般大小的水果，例如一个橙或苹果，或两个奇异果，或二分一碗哈密瓜。
　　詹佩凤续指，日常应多在家煮食，减少外出用餐。烹调上，建议可以大地鱼粉、咖喱粉或买现成/自制菇粉（可选干冬菇或牛干菌磨粉）等来调味，取代现成较高钠质的酱汁或调味料。