周六头条《起筷》︱精选美食月三间魅力食肆 即烧乳猪／地道火锅／创意Fine Dining 全城逾250项餐饮礼遇等你发掘
发布时间：10:00 2026-11-14 HKT
香港旅游发展局年度旗舰盛事「香港美酒佳肴巡礼2026」早前圆满结束，但由此而开展的滋味旅程，在十一月「香港美食月」延续。巡礼访客凭香港美食月尊享优惠卡，可以游走进城中多间食肆，解锁超过250项餐饮礼遇，继续寻味旅程。
今期《起筷》精选三间风格不同的美食月参与食肆：有充满仪式感的「堂弄烧乳猪」，打破菜系界限的创意料理，亦有地道情怀的火锅滋味，一同感受香港百味并存的饮食魅力。
即烧乳猪仪式感满满 创新粤馔尝尽珍味
「香港美食月」逾400间餐厅商店推优惠，梗有一间合味道。植根传统粤菜风韵，「粤艺馆」凭扎实中菜功底，搭配日式雅致装潢，演绎别具一格的创新粤馔。
粤艺馆位于铜锣湾时代广场「食通天」10楼，门口设有开放式明炉区。拥有逾30年经验的师傅施展独门工艺烧制乳猪，在高温炉火的反复炙烤下，猪皮渐渐膨起，最终烧出如芝麻般细密均匀的酥脆表皮，香气四溢，令人未食先醉。
行政主厨陈家驹出身利苑酒家，拥有逾30年厨艺经验。他表示，这道「即烧无花果天下第一猪」严选7至8星期大的肥美乳猪，坚持传统炉火、即叫即烧，凭独门吉孔技法令热力与油脂平均散开，烧出细密如芝麻的脆皮；再配上秘制清新无花果酱中和油腻，肉香饱满，清爽不滞。
粤艺馆供应多款矜贵海味菜式，其中天籽兰花炖厚花胶选用厚身花胶，质感Q弹黏唇，配上高山天籽兰花与鲜鸡汤慢火炖煮，汤色金莹清澈，入口甘醇润泽。
粤艺馆
地址：铜锣湾勿地臣街1号时代广场10楼1001A号舖 / 九龙尖沙咀海港城海运大厦3楼OT310舖
查询：2885 3390（铜锣湾店）/2297 2022（尖沙咀店）
网页：https://www.thefoodstoryhk.com/artofcanton
鲜切牛肉轻灼飘香 复古火锅港味浓
尝过精致粤馔，想转换气氛感受地道港味，不妨走进火锅店「去滚 A Smoking Affair」。店内霓虹灯配上港式趣致标语，恍如王家卫电影场景，充满旧香港味道，一边打卡一边打边炉别有风味。
汤底是这里的灵魂，两款招牌各有特色。「密密翻啅沙嗲汤」香气层次丰富，微辣带醇厚甜香，越滚越浓；若同「番茄猪骨薯仔汤」配成双拼，就可一次过品尝浓香与酸甜的滋味。另一招牌「痴胶花癫鸡炖汤」以花胶、鸡及鱼翅同炖，汤底奶白浓润，鸡肉嫩而不柴。
打边炉少不了即日鲜切牛肉，包括潮汕手切雪花肥牛、封门嫩牛肉及吊笼，油花细致均匀，放进滚汤轻灼六至七秒，肉色转粉便可捞起，肉香十足。每日新鲜手打丸子同样值得一试，墨鱼丸、虾丸、牛肉丸、猪丸款式齐全，弹牙鲜甜，咬下啖啖爆汁。
去滚 A Smoking Affair
地址：铜锣湾登龙街1-29号金朝阳中心二期 - Midtown 27楼
查询：2543 8222
网页：https://www.facebook.com/asmokingaffair.hk/
融合菜式风味细腻 本地二澳米入馔
想尝新味？新晋餐厅「AMALGAMATE」（无问西东）以「融合与延展」为理念，打破中西菜式界线，按食材特性选取合适烹调手法，将各地饮食元素透过精致小碟形式呈现。总厨陈嘉贤（Kasey Chan）曾于多间米芝莲星级食肆深造，带领团队连续两年入选《米芝莲指南》。他认为融合菜并非简单将食材拼凑，而是发挥其本身风味。
店内必食推介茶熏广东鸭，以普洱茶慢熏入味，底层用本地二澳米混入风干鹅肝及膶肠炒香，吸尽鸭肉汁水精华。帝王蟹肠粉则以中西手法重新演绎，滑嫩肠粉铺满蟹肉，煎至外皮香脆后淋上川式肉碎担担酱，香辣惹味。甜品亦颠覆大众固有印象，花椒芭菲融合莓果酸甜与花椒麻香，冰淇淋的奶香配上微麻感，甜中带劲，带来意想不到的味觉惊喜。
AMALGAMATE
地址：铜锣湾兰芳道7号地舖
查询：2889 8468
网页：https://www.epicurean.com.hk/restaurant/amalgamate/
