周六头条《起筷》︱Wine & Dine精选限定美食！名厨炮制手作50年陈皮普洱鸡蛋仔 世界级酒吧特调鸡尾酒
发布时间：10:30 2026-10-25 HKT
恒基地产首次召集旗下12家合作酒吧和高级食府，参与「香港美酒佳肴巡礼」，打造成「恒基50‧品味空间」，呈献50周年限定滋味及美酒佳肴特色配搭。当中包括《黑珍珠餐厅指南》一钻中菜唐述、「凡尔赛奖全球16间最美餐厅」之一的Peridot等。
Wine & Dine 2026｜「恒基50‧品味空间」 星级食府滋味荟萃
唐述特别为「香港美酒佳肴巡礼」炮制50年陈皮普洱鸡蛋仔。唐述厨艺总监周世韬师傅说，此鸡蛋仔材料特别选用50年梅江陈皮，别具沉韵味道，且具果木香气，再混合较重麦香味道的10年东甲陈皮，以及较鲜色、寓意年轻有活力的1年东甲陈皮，三种年份陈皮混合，再加入陈年普洱，增添醇厚茶香，就像把人生不同层次的味道收藏入鸡蛋仔里，食味纷陈，适逢恒基50周年，正好代表集团走了半个世纪。
世界级酒吧 限定鸡尾酒
Peridot今次于「香港美酒佳肴巡礼」推出3款限定鸡尾酒，包括为恒基地产50周年特别调配的「Henderson Green」、「The 3 A.M. Whisky」及「Passion Paloma」，更与集团旗下及合作的高级食府推出「美酒佳肴特色配搭」。
Peridot调酒师François Cavelier解释，Henderson Green是他们招牌无酒精鸡尾酒之一，其设计理念是贯彻零浪费、创新技术和地理特色。精挑每日新鲜食材并充分利用，透过一些现代创新技法调制。同时「Henderson」也代表了餐厅所在的地标建筑，因而设计成一款长饮。
精选美食推介！ ZHA打造2,000呎品味空间
恒基地产再度与享誉国际的英国建筑事务所携手合作，于美酒佳肴巡礼打造出独一无二的「恒基50 • 品味空间」。ZHA副总监Bidisha Sinha解释，「恒基50 • 品味空间」被构思为当代展馆，旨在透过美食、美酒与共同体验，促进人与人之间的连结。设计将丰富多元的烹饪传统汇聚于一个沉浸式空间内，创造出探索、交流与庆祝的机会。多元文化元素被巧妙地交织成统一的建筑语言，使这座展馆成为一个文化、待客之道与品味交会的理想之地。
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