90年香港老字号「巨利酱园」结业！祖传古方天然生晒豉油停产门市卖清存货即拉闸入货食店感叹：系佢令食物味道提升

更新时间：10:31 2026-10-23 HKT
发布时间：10:31 2026-10-23 HKT

90年香港老字号「巨利酱园」结业！祖传古方天然生晒门市卖清存货即拉闸入货食店感叹：系佢令食物味道提升

香港的本土味道，难道真的要逐一消失？创立近90年、坚持「百分百香港制造」的地道老字号「巨利酱园」，向来以祖传古法、纯天然手工生晒酱油闻名，出产的生晒豉油豆香浓郁，就连招牌的草绳绑樽包装亦满载旧香港人情味。这家扎根湾仔数十载、承载几代港人舌尖回忆的老店，近日在网上疯传结业消息。《星岛头条》记者随即致电其湾仔门市查询，获店员亲口无奈证实：「工场已停产，卖清啲货就结业！」

香港制造老字号「巨利酱园」结业！店员证消息：卖清存货就关门

90年老字号「巨利酱园」惊传结业。（资料图片）

「巨利酱园」以祖传古法、纯天然手工生晒酱油闻名，出产的生晒豉油豆香浓郁。（资料图片）

记者就结业消息向「巨利酱园」查询，先后获两位店员回复，字里行间透露出万般无奈。其中一位店员坦言：「我只系答你一句说话，其他说话我唔再讲喇。正常（结业消息）系真嘅，咁我就要收线喇。」至于具体的结业日期，另一位店员则补充，位于上水古洞的工场已经正式停产：「工场已停产，今日停。卖清啲货，就门市结业。无嘢卖，就唯有关（门）啦系咪？几时卖晒就几时关门，好难讲几时。」

古洞工场结业主因源于新界北发展计划，工场用地被纳入收地之列。传统古法生产需时且产量有限，难以与大型工业化企业竞争，加上物色合适晒场迁厂需庞大资金，唯有接受无奈告别。当被问到会否考虑另设新工场，店员只能无奈表示，这些决策并非他们能决定，详情并不清楚。

经历三代风雨自设工场坚持古法「天然生晒」

「巨利酱园」的历史可追溯至一九三六年。（hungkeehk＠Threads图片）

「巨利」于古洞自设工场，数十年来坚持「祖传古方、纯天然手工酿造」。（资料图片）

「巨利酱园」的历史可追溯至一九三六年，创办人陈汉榕先生最初在香港创立「巨隆」，经营杂货粮油生意。四十年代后期，陈氏于九龙城成立首间具生产规模的酱园，正式命名为「巨利酱园」，主要供应豉油给本地酒楼食肆。

六十年代初，政府收回九龙城工场，酱园曾面临倒闭危机。幸得第二代陈氏三兄弟努力，筹钱买下地势平坦、日照充足的古洞农地，重建近三万呎的工场。与此同时，他们在湾仔鹅颈桥开设门市，屹立至今四十多年。

「巨利」至今传到第三代，现由陈氏第二代兄长的后人、打理酱园逾四十年的陈泳钊先生主理。数十年来，酱园始终坚持「祖传古方、纯天然手工酿造」。这里的豉油绝不经人工催谷，必须经天然生晒；其招牌大红浙醋，更要经历蒸熟糯米、瓦缸封口、发酵等长达两个月的繁复工序。近年老抽更畅销台湾，成为不少米芝莲餐厅、五星级饭店主厨使用的指定产品。