港人要求茶楼侍应「班地厘」拎刀叉被无视网上公审「家吓冇人用？」遭网民反呛：扮内行变奈何

更新时间：15:39 2026-09-22 HKT
发布时间：15:39 2026-09-22 HKT

不少港人都喜欢到茶楼品尝点心叹「一盅两件」。近日，有港人到一间连锁酒楼用餐时，为了帮缺牙的长辈切碎食物，遂向侍应索取刀叉，期间多次示意他们去「班地厘」取餐具，惟对方毫无反应，形容「成碌木咁企系度」。事主其后在网上发文公审，指控「家吓酒楼冇人知『班地厘』呢个名咩？唔用咩？」惟围炉失败，反遭网民直斥：「正正经经讲唔得嘅咩？一定要扮内行变奈何」，即看下文了解详情。

港人要求拎刀叉被无视网上公审茶楼侍应：家吓冇人用「班地厘」？

近日，有网民在Facebook群组「香港酒楼关注组」发文，指早前带同缺牙的长者到连锁酒楼用餐，为方便长者进食，于是向侍应要求拿一套刀叉，惟对方「去咗好耐都未见有」。事主于是再叫住另一名挂著对讲机的侍应，并指示对方：「你去『班地厘』攞啦」、「『班地厘』有㗎啦，你去就有。」惟对方一脸茫然，只坚持酒楼没有刀叉，整个人「一碌木咁企喺度」，让事主质疑「你唔想行定唔知『班地厘』系乜……」

不久后，第一位侍应终于拿来一套刀叉，事主更借机「串」该名侍应：「呢支唔系叉。」其后更在网上发文公审，怒斥「家吓酒楼冇人知『班地厘』呢个名咩？唔用咩？」

围炉失败遭网民反呛：正正经经讲唔得咩

帖文引起网民热议，有人解释「班地厘」是中式餐饮业的传统术语，指的是传菜部，惟并非所有新入行员工都知道，「正正经经讲唔得嘅咩，一定要扮内行变咗奈何」、「Pantry『班地厘』行内语，新仔唔系个个识，你串人人串你，唔系铰剪都唔识带呀？」、「今时今日唔喺好多人唔明你讲嘅叫『班地厘』喺乜嘢，只有以前做过饮食行业先明你讲乜，你叫佢去传菜部攞较剪就搅掂啦！」

有网民则斥责事主准备不足，建议与长者外出食饭应自备食物剪刀，「照顾老人家者，一般会自备小厨剪，卫生清洁」、「不孝子！稍为有知觉都会自带较剪，埋单几钱咁大把」、「系我做侍应都听唔明啦，讲埋晒啲咁嘅嘢！明知老人家食唔到嘢就自己带铰剪，麻烦啲侍应鬼得闲招呼你呀！」

事实上，「班地厘」是广东中餐酒楼的行内用语，由英文「Pantry」音译而来，「Pan 」读作「班」，「Try 」读作「地厘」，后来演变成对厨房与楼面之间传菜岗位的称呼。在旧式大型茶楼中，「班地厘」是负责把菜式由出菜口分流、传送给楼面侍应的岗位。

图片及资料来源：Facebook@香港酒楼关注组

文：Y