龙眼/黄皮6大进食宜忌 4类人慎吃龙眼干 中医讲解鲜果/干果效用｜食材知识
更新时间：10:00 2025-07-26 HKT
发布时间：10:00 2025-07-26 HKT
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龙眼与黄皮正值当造，是清爽消暑的时令水果。多汁清香的龙眼与黄皮，除可趁当造期直接尝鲜，亦可加工制成龙干果和蜜饯，既滋味又具食用功效。今天请来鲜果及干果专家，分享龙眼与黄皮的特点，是实用又长知识的饮食贴士。
即睇专家讲解龙眼、黄皮 品种/特点/食法/功效
泰国龙眼/中国龙眼/鸡心黄皮/有机黄皮/去壳龙眼干/连壳龙眼干/黄皮干/甘草黄皮
龙眼来自泰国及内地 本地有机黄皮富香气
泰国龙眼/中国龙眼/鸡心黄皮/有机黄皮/去壳龙眼干/连壳龙眼干/黄皮干/甘草黄皮/桂圆/圆肉
专卖当季水果的永富食品公司负责人陈锦辉（辉哥）表示，龙眼与黄皮都是盛夏时令水果，每年7月开始丰收，龙眼主要来自泰国清迈、内地石硖或储良。泰国龙眼通常比较大颗，肉厚而多汁，但不及内地龙眼爽甜富果香。黄皮大多来自海南及云南，品种主要是鸡心黄皮，颗粒大又圆浑，比本地种植的有机黄皮香甜。本地有机黄皮酸味重，但胜在清香芬芳。
新鲜/干品 各具风味
新鲜龙眼和黄皮可制成干果，不但可延长食用期，并有不同用途和功效。裕生海味负责人黄祺说，黄皮干经加工、腌制及调味后，风味截然不同。龙眼干又名圆肉或桂圆，有连壳与去壳去核两种龙眼干，连壳龙眼干保留龙眼肉精华当零食，去壳及核的干龙眼肉称作桂圆或圆肉，通常用作入馔或做糖水，可为食物增甜提香。
龙眼与黄皮正值当造，龙眼清甜，黄皮酸香，是消暑水果。
1. 泰国龙眼 肉厚多汁
- 产地：清迈
- 当造：7月及8月
- 特点：果实呈圆形，外皮为褐色或黄褐色，表面光滑，果肉厚身。
- 味道：水分充足，口感清爽。
- 食法：直接食用。
- 功效：含丰富维他命C，有助保持皮肤弹性和光泽等效用。
- 价钱：$25/磅
2. 中国龙眼 甜美芬芳
- 产地：储良
- 当造：7月及8月
- 特点：果实大小适中，果皮薄呈深褐色。
- 味道：清甜不腻，有浓郁的芬芳果香。
- 食法：当水果食用、做甜品或糖水。
- 功效：含维他命C，有助增强抵抗力等作用。
- 价钱：$26/磅
3. 连壳龙眼干 养血安神
- 产地：泰国
- 特点：原粒加工制成，保留果实最佳风味与精华，果肉色泽黑润有光泽。
- 味道：口感香甜有嚼劲。
- 食法：当作零食。
- 功效：养血安神，壮阳益气。
- 价钱：$88/磅
4. 去壳龙眼干 明目补虚
- 产地：泰国
- 特点：去壳去核后晒制成干果，果肉厚实。
- 味道：甜味及果香较淡。
- 食法：泡花茶、煲汤及做炖品。
- 功效：明目补虚，增强记忆。
- 价钱：$98/磅
5. 鸡心黄皮 肉软可口
- 产地：海南
- 当造：7月及8月
- 特点：果实呈椭圆形像颗鸡心，外皮光滑呈鲜黄色或金黄色。
- 味道：酸甜可口，果肉柔软、饱满多汁。
- 食法：生吃、盐渍及榨汁。
- 功效：消食健胃，帮助消化。
- 价钱：$18/磅
6. 有机黄皮 清新酸香
- 产地：本地
- 当造：7月及8月
- 特点：核大肉少，体形小皮薄。
- 味道：酸中带甘，清新芳香。
- 食法：连皮焖煮或做果酱。
- 功效：降火去热，缓解口干舌燥。
- 价钱：$20/磅
7. 甘草黄皮 化痰降火
- 产地：中国
- 特点：混合甘草制成的果干，外层沾满一层甘草粉末。
- 味道：回甘带咸味，散发浓郁的甘草香气。
- 食法：当零食，或泡水饮用。
- 功效：化痰平喘，降火，缓解咳嗽。
- 价钱：$90/磅
8. 黄皮干 提升食欲
- 产地：中国
- 特点：又称蜜饯黄皮，原粒新鲜黄皮经晒干、腌制等工序制成传统零食。
- 味道：保留黄皮原有的酸甜甘涩风味。
- 食法：当零食，或用热水冲泡加少量冰糖或蜂蜜调味饮用。
- 功效：缓解腹胀，食欲不振。
- 价钱：$90/磅
中医拆解：6大进食龙眼/黄皮宜忌
选购龙眼及黄皮方法
- 宜选果皮完整无缺、没有破损。
- 果蒂没有干枯变黑，颜色越浅代表越新鲜。
中医拆解：6大进食龙眼/黄皮宜忌 4类人慎吃龙眼干
注册中医林冠杰医师指，中医经常用龙眼干及黄皮干入药，但使用分量因人而异，无论食用新鲜龙眼或黄皮，不妨留意以下特点。
- 每日最多进食15颗新鲜龙眼，或约10克桂圆肉。
- 黄皮干的味道偏酸，吃过量会刺激胃黏膜分泌胃酸，引致胃痛或腹泻。
- 龙眼干虽属性温，但多吃较易上火或出现滞气，易上火者勿过量。
- 皮肤红肿者勿大量食用龙眼干。
- 脾胃虚弱的人，勿大量食用龙眼干。
- 龙眼干的糖分很高，糖尿病患者应慎食。
同场加映：桃胶红枣桂圆糖水 食谱
简易DIY：桃胶红枣桂圆糖水
材料：桃胶50克、桂圆10粒、莲子 12粒、干百合12瓣、红枣10粒、清水500毫升、
调味料：冰糖少许
做法：
- 桃胶浸水10至12小时至软化，挑走杂质。
- 桂圆、莲子及百合浸水15分钟。红枣去核。
- 所有材料置锅中，水滚后转中小火煲30至40分钟。
- 加入冰糖调味，再煲20至30分钟。
小贴士：桃胶用水浸软，以手顺时针搅动清水，大部分杂质会自动脱落。
裕生海味
- 地址：西营盘德辅道西100号地下
- 查询：2559 1097
- 网址：按此
永富食品公司
- 地址：九龙城侯王道47号地下
- 查询：2718 2688
- 网址：按此
文：EH 图：星岛日报、网上图片
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