鲣乌冬逆市开新店！插旗葵芳商场 必食手打赞岐乌冬/骨付鸡 街坊赞好：终于有啖好食
更新时间：10:15 2025-04-11 HKT
发布时间：10:15 2025-04-11 HKT
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香港饮食业结业潮持续，不少老字号纷纷宣布「执笠」，但正所谓「有危就有机」，近日就有餐厅传来好消息，在逆市中开新店！手工乌冬专门店「鲣乌冬」在社交平台宣布，将会杀入葵芳新都会广场开设第4间分店，不少网民留言表示期待：「终于有啖好食」，即看下文了解详情。
鲣乌冬逆市开新店！第4间分店插旗葵芳商场
手工乌冬专门店「鲣乌冬」自观塘起家，店主在10年间曾4次前往以乌冬闻名的日本香川县拜师学艺，学习及了解赞岐乌冬的历史和制造方法，学成后才回港在观塘开设首店，及后再在长沙湾、佐敦先后开舖。最近，店家在Facebook宣布将会在葵芳新都会广场开设第4间分店，从现场图片可见，舖位已封上围板，并写有5月开幕的字眼！
必食手打赞岐乌冬/骨付鸡 街坊赞好：终于有啖好食
「鲣乌冬」主打手打赞岐乌冬，每天在观塘工场手工现制。面条以日本小麦粉混合盐水制成，粗身弹牙，充满麦香，因此想感受面条原本味道的食客，可以尝试冷乌冬。而热乌冬口感则较为软腍，汤底则以鲣鱼干与昆布等材料熬成，同样值得一试！
除了名物手打乌冬外，餐厅小食亦同样受欢迎，其中必食骨付鸡！骨付鸡即是烧鸡髀，分量十足，肉质嫩滑多汁，十分吸引。另外亦有天妇罗、洋葱牛肉、味增焗鲭鱼、关东煮等配料，非常丰富！
开设新分店的消息一出，不少网民留言表示期待，有网民留言「恭喜」。也有葵芳街坊赞好，「终于有啖好食」、「支持！等食骨付鸡」、「新都会又多一个选择」。亦有不少网民期待在各区再开新分店，「屯门有就好」、「要求开系大埔」、「湾仔湾仔」。
图片及资料来源：Facebook@鲣乌冬 Katsuo Udon
文：Y
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