挽肉と米即弃品质差汉堡获网民大赞出品严格叙福楼CEO黄杰龙亲回厨余+废油去向「希望逐渐唔使掉咁多啦！」

更新时间：11:41 2025-01-02 HKT
发布时间：11:41 2025-01-02 HKT

被誉为东京第一汉堡扒的「挽肉と米」由连锁饮食集团叙福楼引入香港，以新鲜炭火现烤汉堡扒配日本米饭闻名。自去年5月在中环IFC开设首店，就一直成为超人气人龙店，近日更于海港城开设2号店。最近，有网民发现，挽肉と米师傅原来会将品质不佳的汉堡掉弃，出帖文大赞出品严格外，亦引起网民关注丢弃汉堡的去向。帖文最后竟获CEO亲自转载及回应厨余及废油去向！

网民大赞挽肉と米出品严格原来汉堡烧得唔够靓会即掉？

日前，有网民于社交平台Threads 以标题「挽肉と米‼️大发现‼️」发帖文，大赞挽肉と米出品严格！楼主帖文内表示，留意到厨师烧汉堡的时候，如果发现「唔靓仔」或「烧得唔好」的汉堡，就会弃掉在餐枱下的一个桶内。楼主赞扬师傅对食物品质要求高，表示「揸紧出品系值得赞赞！」。同时，楼主亦对于桶内被遗弃的汉堡去向感到好奇，帖文中表示，「呢桶被遗弃嘅汉堡系之后点样处理呢？」。

CEO黄杰龙亲自回应透露厨余+废油去向

帖文一出，引起网民热议。日前，CEO黄杰龙就于Facebook个人专页「黄杰龙 Simon - 穷富翁好人好事」亲自回应帖文。黄杰龙表示第一次在日本食挽肉と米、及在IFC店开业头两日已经留意到师傅会将品质差的汉堡丢弃，师傅当时指汉堡「如果已经过咗火，系唔会要」。黄杰龙希望尊重日本师傅坚持出品的做法，不过考虑到成本及浪费问题，亦强调「希望逐渐唔使调（掉）咁多啦」。其中，有网民回复「俾人食唔得，厨余回收biowaste 处理又得唔得？」，留言获黄杰龙亲自回应，表示「厨余去O Park, 废油回收做生物柴油。」。

来源：Threads@jklng56、Facebook@poorsimon

文：FDL