「亚洲50佳」美女总厨跨境香港创业每日来回福田尖沙咀逆市开餐厅全靠3大要素！直撃总厨一日工作体验

「亚洲50佳」美女总厨香港创业！日花4小时跨境上班靠3点抗逆市开餐厅：并不觉得是吃苦

更新时间：18:24 2024-11-25 HKT
发布时间：18:24 2024-11-25 HKT

香港经济持续低迷，加上港人北上消费成风，饮食业正面临前所未有的挑战，许多餐厅陷入结业危机。不过，有人偏偏选择逆市来港创业开餐厅，更每天跨境由福田来到尖沙咀开舖打点！日前，就有网红访问到这位「亚洲50佳」美女总厨，于小红书分享直撃总厨一日工作体验！

「亚洲50佳」美女总厨跨境香港创业每日来回福田尖沙咀

内地网红「大三猿」近日于小红书上载影片，贴身直击美女总厨工作的一日！事主曾在连续三年被选为亚洲 Top 50 的最佳西餐厅掌舵，数个月前决心在香港创业，在尖沙咀海港城开设餐厅MULAN 沐澜。美女总厨的一天由跨境开始，每天在早上9：15分出门，踩单车到达出境口岸，坐45分钟车程由福田跨境到香港，11时准时到达尖沙咀海港城开舖。总厨一日的工作中，除了落手落脚烹调外，连清洁工作都亲力亲为，整天不停工作至晚上9时多，未吃晚饭就得离开餐厅赶上往落马洲的尾班车。

逆市开餐厅全靠3大要素！

拥有Fine Dining餐厅任总厨经验的美女总厨，在影片中表示，过往的客人更注重食物背后的故事，但现在则更著重性价比。为了在这个难关重重的时期逆流而上，她决定以「Casual Fine Dining」的定位进入市场，务求将价格压到最低的同时，能够提供最高质素的服务和饮食体验。她相信，逆市开餐厅的目标客群会更看重性价比、食物味道要好吃，及带有情绪价值，简单来说，就是要做到「快、靓、正」！

来源：小红书@大三猿

文：FDL