新开西餐厅推介2024！米芝莲名厨主理尖沙咀木炭烧烤／大坑意大利风瑞士菜Fusion手工西菜／名人抵食扒房／传统手工薄饼
发布时间：00:01 2024-02-16 HKT
西餐厅推介2024｜新年吃多了年菜，要转口味吃西餐。今日推介两间主打特色西菜的新餐厅，均由曾于多家著名食府担任主理人的名师掌舵，位于尖沙咀的新开西餐厅Charcoal Bar以木炭烧烤保留食材原味，进驻铜锣湾的新西餐厅Nocino则主打结合意大利风味的瑞菜士，都是让人垂涎欲滴的美味西餐。
即睇新餐厅Nocino及Charcoal Bar精致新菜式
1. 尖沙咀新西餐厅｜Charcoal Bar 米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
刚于尖沙咀新开业的西餐厅Charcoal Bar，由米芝莲2星名厨Bjoern Alexander担任行政总厨一职。Chef Bjoern对食材及烹饪工序要求严谨，擅长因应食物特性炮制佳肴。这次为新餐厅设计的木炭烧烤菜式，精挑来自世界各地的熟成肉食和优质海鲜，分别利用如荔枝木或杏仁木等，以明火烧烤及烟熏凸显食材原汁原味，同时增添不同程度的木炭香气。
这间新餐厅的招牌菜美国Brandt Beef西冷牛扒，先以大火烧香荔枝木表面，再放入特制的高温炭烤烟熏炉中，提升香气与牛肉的味道层次。Chef Bjoern还为烧烤的牛肉研制了多款酱汁，包括辣根忌廉酱、五重黑椒酱、焦化牛油酱和芫荽阿根廷青酱，可增加牛肉的风味。
Charcoal Bar
- 营业时间：
- 午餐：星期一至日/12:00至15:00
- 晚餐：星期一至日/18:00至23:00
- 地址：尖沙咀海港城海运大厦地下G62舖
- 查询：2217 0088
- 网址：Charcoal Bar
2. 特色新餐厅进驻大坑｜Nocino 融合意大利菜及瑞士菜风味
大坑向来不乏用心煮食的小店，刚进驻的新西餐厅Nocino，店名取自意大利一款利口酒，是将白兰地及核桃以传统方法酿制而成。这家小餐馆由曾在伦敦任职大厨多年的Matthew Ziemski主理，他自小受瑞士南部及意大利的地道料理熏陶，因此菜式亦以这两个地方的食材及烹法为主。
这家新西餐厅的必吃西菜包括和牛他他、炸馅饼及手工意粉。意粉的配搭有别于一般的做法，部分融合了来自瑞士的家乡食材。像是牛腱肉酱麻花意粉，肉酱的烹法就是瑞士人熬煮肉汁的方法。炸馅饼亦是Matthew身为瑞士人的拿手小吃。原个炸至金黄色的大圆球，外层脆卜卜，里面是融化了的格吕耶尔芝士，邪恶但极为美味。
Nocino
- 营业时间：
- 星期二至四：12:00至15:00、18:00至22:30
- 星期五及六：12:00至15:00、18:00至23:00
- 地址：大坑铜锣湾道92E号地舖
- 查询：6012 1098/Whatsapp
- 网页：Nocino
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