深圳美食｜米芝莲名厨小店 Mesa精致西班牙菜
发布时间：00:00 2024-01-09 HKT
前往深圳开设副线小店的老外摘星名厨，除了上期提及香港米芝莲一星意大利餐厅Estro主厨Antimo Merone的Terra Madre之外，还有在香港主理米芝莲一星南美餐厅Mono的Ricardo Chaneton，其休闲拉丁小店Mesa正正位于餐厅林立的万象食家。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）
位于罗湖万象食家的Mesa Casa Latino，是洋溢拉丁风情的西班牙餐厅，小店由香港米芝莲一星南美餐厅Mono名厨Ricardo Chaneton主理。小店沿走休闲小馆路线，平日由本地厨师烹调，Ricardo亦会在不定期的主厨限定晚餐亲自操刀。
自选四道菜午餐
是日自选四道菜午餐套餐（人均消费约180元人民币），先送上造型令人眼前一亮的Gazpacho，西班牙家传户晓的番茄冻汤源自南部Adalucia，用上番茄、青瓜、蒜头、面包及橄揽油混合而成，微酸醒胃而质感滑溜的冻汤以车厘番茄、青瓜卷等原食材点缀，精美绝伦。接下来是Tapas小食Croquetas de Jamon Ibérico，香口惹味的炸丸子内有西班牙黑毛猪火腿粒馅料，传统融合白酱，质感因而软身细滑。至于Seasonal Fish Tiradito秘鲁风味生腌鱼，沿用时令𫚕鱼入馔，肉质肥嫩、淡雅甘甜，佐以辣椒柑橘酱提味。Tiradito传统以牛油果、番薯和粟米点缀，小店特意改用精致的迷你紫薯丸子和自家制新鲜粟米爆米花衬托，大厨心思可想而知。
接下来是充满期盼的Seafood Paella，经典的西班牙海鲜烩饭沿用贝类海鲜配藏红花慢慢烩煮，再配合新鲜海鲜和香草炮制。然而是日的烩饭味道却又略为寡淡，反观Arroz Con Pollo拉丁风味鸡肉锅饭，鸡肉和米饭尽吸高汤、香草和香料精华，鲜香浓郁，令人回味。
最后甜点是西班牙家传户晓的Churros，西班牙炸条用上面粉混合少许糖和水，再以挤花嘴挤出星形长条炸成，微甜且富肉桂香，外层香脆，用时蘸上少许朱古力酱品尝，滋味无穷。至于Basque Cheese Cake巴斯克芝士蛋糕同样出色，不但焦甜香气四溢，且口感细腻Creamy。
地址：深圳罗湖区笋岗街道梅园路71万象食家1层L103
查询： +86（0755）8222 6848
