挽肉と米香港｜进驻中环ifc $138食东京No.1汉堡扒 菜单/订座/排队贴士/网上订座网址一文睇清！
发布时间：16:30 2024-05-03 HKT
挽肉と米香港店5月开幕！号称东京No.1汉堡扒、日本人龙店「挽肉と米」香港首间分店进驻中环，由店舖设计、烹调手法、食材全部还原日本店做法，香港店同样主打炭火现烤汉堡扒，记者率先试食，到底是否值得期待？另外网上订座系统亦正式开放，大家以后可预先上网book位！即睇挽肉と米菜单、价钱、订座方法、网上订座网址。
（2024年5月30日更新）
挽肉と米香港开店！号称东京No.1汉堡扒进驻中环
「挽肉と米」以新鲜炭火现烤汉堡扒配搭新鲜米饭驰名，被誉为东京最好吃的汉堡扒，为近年新兴的超人气排队店！挽肉と米香港店由连锁烧肉店「牛角」香港代理叙福楼集团引入香港，选址中环ifc mall，不论是店舖设计、烹调手法、菜式、食材配方均还原日本店，开店前餐厅更派员工前往日本学习正宗手法，希望将日本店的风味带来香港！
挽肉と米香港店5月开幕！ 即睇菜单/价钱 记者试食皇牌炭火现烤汉堡扒
挽肉と米香港店于5月7日正式开幕，餐厅内部设有两个炭火烤炉，亦如日本店一样设「围炉等食」的座位设计，让食客观看师傅烹调过程。
店内只供应一款套餐（$138），套餐有齐3块牛肉汉堡扒、免费任添新鲜米饭以及味增汤。汉堡扒均选用100%日本牛肉，每日新鲜绞制，经人手拍打成型，再以炭火即叫即烤，烤好后即送到食客面前。
即睇记者食评：
汉堡扒一入口即爆汁！肉质鲜嫩之余带炭烧风味，油脂香满溢，更可搭配可生食用的生蛋黄，戳破后混著酱汁、肉排和白饭一同享用，十分满足！除了汉堡扒，店内亦强调新鲜现煮白饭，煮法相当讲究，因店内使用与日本店相同的大型羽釜锅，令米粒更均匀受热，食落软糯绵密。
此外，店内更供应多款自家制特色配料，包括生酱油、青唐辛子盐渍柠檬、油渍青唐辛子、MOU先生的特制麻辣粉、椒麻酱、香炸蒜碎、梅子醋渍白菜和豆拌酱油，为汉堡扒加添层次，记者推介油渍青唐辛子及青唐辛子盐渍柠檬，食落清新亦能减低油腻感。另外还可加购两款小菜，包括免治牛肉薯仔沙律（$35）及泡菜（$35）。
挽肉と米订座方法/排队贴士/网上订座网址
挽肉と米开业短短一星期已吸引不少人前往排队，为了减少轮候时间，集团叙福楼CEO黄杰龙宣布开通网上订座系统！每日分成大约10个时段，每个时段大约提供20个座位可供网上订座，其余座位则留给即场排队的食客，系统于5月14日正式开始使用，以后大家不用排队都可以食到！网上订座按此。
挽肉と米 香港1号店
- 地址：中环国际金融中心ifc mall 4楼平台4011号店
- 营业时间：11:00-22:00
- 入座安排：每日早上10时开放7日后的名额，保留少量名额凭现场取票入座
- 网上预约名额开放时间：每天早上10:00
- *每次最多可预约4位
- 现场取票时间：每天 11:00 开始顺序派发号码票；另设现场候补区，如有预约/号码票客人缺席将安排候补客人入座
- 详情及注意事项可参考香港「挽肉と米」官方专页
- 网上订座网址
解构东京最佳汉堡扒店「挽肉と米」爆红之迷：
本地餐饮集团叙福楼CEO黄杰龙于去年10在Facebook 专页公布，与日本人气汉堡扒专门店「挽肉と米」的经营方成功签约，并会在未来将品牌带来香港。「挽肉と米」有东京最佳汉堡扒的美誉，现时在吉祥寺、涉谷、京都均有分店，间间分店也人气爆灯。数月前进军台北也掀起热潮，不少食客清晨已开始在门外等候，黄杰龙在帖文也形容「真系好夸张的，每日一开门就派晒啲筹，永远排长龙」。
他又解释引入挽肉と米到香港的理由「香港餐饮业面对500年一遇的淡静」，不少人也质疑业内人士「不思进取、不重视培训、没有长远投资」，但他希望藉引进新品牌告诉大家，不少业内人士仍「希望将好嘢食带俾香港人」。
挽肉と米有甚么吸引？
「挽肉と米」标榜为食客提供新鲜绞制的牛肉汉堡、炭火即叫即烤、现煮釜烧靓饭三大元素。招牌汉堡扒每一口咬下去都能感受到丰盈的肉汁，配搭无限供应的新鲜米饭、味增汤，让每位食客也捧腹而归。餐厅还为汉堡肉搭配可生食用的生蛋黄，戳破后混著酱汁、肉排和白饭一同享用，据说滋味相当迷人。
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