曼谷美食 Ma Maison庭园泰菜 玻璃屋叹家常风味｜Lady Fifi
发布时间：00:00 2023-10-10 HKT
上月中趁淡季快闪曼谷，期间闲逛慢活，不忘品尝地道泰国美食。位于市中心Central Embassy附近庭园内的Ma Maison不但环境雅致，且家常风味的传统烹调滋味窝心。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）
闹市清泉
曼谷之行尝尽地道泰国美食，其中与市中心Central Embassy近在咫尺、Nai Lert Park Heritage Home的Ma Maison恰如闹市清泉。甫到达庭园入口，随即由高尔夫球车送往位于园中心的半玻璃屋餐厅，店内鲜色花卉和书柜摆设优雅柔和得教人心花怒放。
是日午餐头盘，招牌原创独家Hor Mok Khao, Ho Mok Pla蕉叶蒸饭配咖喱鱼（250泰铢，约$60）沿用家传食谱炮制，先将鲈鱼和泰国香草混合咖喱，再包裹在香蕉叶中蒸煮，最后将蒸煮咖喱鲈鱼过剩的咖喱汤汁，以香蕉叶包裹蒸米饭。用时将咖喱鱼和咖喱蒸米饭放入一匙中享用，咖喱鱼质感恰如鱼蓉，而咖喱饭口感湿软，口中尽是咖喱、蕉叶和椰浆芳香。
紧接的Moo Sarong（200泰铢，约$50）是外裹香脆蛋面丝的免治猪肉丸，外层结实，内里肉汁丰富，用时醮上随附的甜酸酱，香口惹味。至于家传户晓的Yum Som-O（280泰铢，约$70）柚子沙律，沿用来自泰国中部佛统府的鲜甜柚子入馔，佐以烤椰子碎、干虾、炸香葱和香烤花生，提升味道和香气，用时配合槟榔叶增添清涩。接下来的Nham Phrik Long Ruea（350泰铢，约$90）泰式沾酱，以沿海地区罗勇府味道鲜美芳香的优质虾酱，配合南部素叻府的咸蛋和自家制焦糖猪肉粒拌成，用时将泰国迷你茄子、南姜等新鲜菜蔬醮上沾酱，为鲜美菜蔬增添不一样的风味。
至于主菜招牌Pla Thu Tom Khem Song Khrueang（380泰铢，约$100），是用上甜咸酱油慢煮10小时的泰国鲭鱼，口感恰如细软版本的罐头豆豉鲮鱼，用时撒下青柠汁、南姜和辣椒提升味道和香气。接下来的Gaeng Phed Ped Yang（350泰铢，约$90），红咖喱烤鸭丝微辣而附香料辛香，以之拌饭，朴实窝心。
最后以一口用上迷你菠萝衬托的自家炮制冧酒雪糕（190泰铢，约$50）洁净味蕾，并为是日惬意的庭园午餐画上完美句号。
地址：Ma Maison Nai Lert Park, 4 Soi Somkid, Ploenchit Rd., Lumpini, Pathumwan, Bangkok, 10330
查询：66（02）655 4773
