教煮3款猪扒/牛扒家常菜中日韩地道风味零失败｜识煮食谱

更新时间：00:01 2023-09-08 HKT
发布时间：00:01 2023-09-08 HKT

烹调猪扒、牛扒作家常菜，啖啖肉又美味，大人和小孩都喜欢。今日教大家烹调三款猪扒/牛扒家常菜，包括中式、日式及韩式三种风味，简易食谱值得一试。

3款猪扒/牛扒家常菜零失败食谱

猪扒是人气家常菜，今日推介的「姜汁烧猪扒」食谱，以日式生姜烧方法烹调，先以生姜肉、味醂、米酒、酱油、糖拌成酱汁，起油镬炒香洋葱，加猪扒煎至金黄，加入入自调酱汁煮至入味，再洒上白芝麻便完成。
采用中式调味的「京葱烧汁煎牛扒」，调味汁料以常用的生抽、老抽、绍兴酒、糖、胡椒粉、麻油、清鸡汤调成。先以刀背稍剁松牛扒，再简单以盐、胡椒略腌，然后煎牛扒至金黄，盛起及切小块；原镬炒香京葱丝及翠玉瓜块，加调味汁拌匀及上碟，再放上牛扒即可享用，中式风味不逊于西式牛扒。
加入韩式调味的「柚子蜜煎夹心猪柳」，口感软滑香甜。特别选用肉嫩的猪柳入馔，先将猪柳打横切开造成袋状，用松肉槌将猪扒捶松，加调味料腌15分钟，再酿入以京葱碎、蒜肉及柚子蜜拌匀的酱料，起油镬将猪柳煎熟至金黄色即可上碟。
文：EH