教煮3款鸡腿家常菜做法简单零失败蜜汁/香脆/卤水｜识煮食谱

更新时间：00:01 2023-08-25 HKT
发布时间：00:01 2023-08-25 HKT

鸡腿的煮法多元化，焖、煎、炸、焗、卤水都美味，加上调味及配菜亦百变，是大人和小孩都爱吃的人气美食。今日教大家炮制3款不同口感和风味的鸡腿，可作为餸菜或小食，做法简单又美味。

3款惹味鸡腿食谱

啖啖肉的鸡腿令人吃得满足，加上做法口味丰富，难怪位列人气美食。今日推介的3款鸡腿食谱，口味各有特色，如香甜的「蜜汁烤鸡腿」，秘诀是涂上以老抽、米酒、蜜糖、茄汁、糖、盐和麻油调制的蜜汁，再放入焗炉烤熟即可。
脆卜卜的炸鸡腿，美味但略嫌油腻又热气，不妨试做「焗芝士脆香鸡髀」，将面包糠、巴臣芝士、番茜碎拌匀，鸡腿沾蛋浆及拌好的面包糠，将鸡腿放入雪柜半小时冷却及定形，取出置焗炉烤至外脆内嫩，口感香脆但更健康。
惹味的「阿里山卤鸡腿」，是台式风味菜。先以清水、酱油、盐、冰糖、米酒调配卤汁，起油镬爆番姜及葱，加入卤汁煮滚，先加入鸡腿煮数分钟，再加入烚蛋煮片刻即成，这款卤水鸡腿及鸡蛋也适合作为便当菜式。