自煮3款西餐家常菜前菜沙律/主菜春鸡/意式拌面｜识煮食谱

更新时间：00:01 2023-08-18 HKT
发布时间：00:01 2023-08-18 HKT

不少人觉得自煮西餐有难度，其实家常西餐烹法简单，今日推介的3款食谱，有齐前菜沙律、主菜及面食，让你在家轻松享用丰富西餐。

3款西餐家常菜沙律/主菜/面食

清爽沙律是西餐必备前菜，好像爽口的经典前菜「华多夫沙律」，源自1890年的纽约Waldorf-Astoria酒店，由大厨Oscar Tschirky创作，除了生菜、西芹、苹果等蔬果外，更加入提子干、烘脆核桃肉增加口感，沙律酱汁则拌入青柠汁及蜜糖添清新香甜味。
主菜「香草焗酿春鸡」的配料丰富，包括原个蒜头、甘笋、西芹、红洋葱、芫荽、青蒜，将所有蔬菜切件，加入香草碎、橄榄油、香草、盐及胡椒调味后，一半酿入春鸡内，另一半放在焗盘，再放上春鸡焗至金黄熟透，蔬菜吸收春鸡的精华，味道更鲜美。
西餐意粉的配搭和烹法千变万化，今日炮制的「意式蒜酥车厘茄拌面」，重点是用作提味的自制蒜酥，以橄榄油炒香蒜片、红辣椒碎、烘脆麦包碎、香草碎及调味料，再用厨纸吸去多余油份即可。意粉拌入巴士臣芝士、车厘茄、红辣椒干及蒜酥，惹味可口。
文：EH