教煮4款夏日家常菜简餐鲜味开胃粥粉面饭零失败易煮｜识煮食谱

更新时间：00:01 2023-08-11 HKT
发布时间：00:01 2023-08-11 HKT

天气炎热，没胃口大鱼大肉，美味的家常粥粉面饭可以提升食欲。今日教大家烹调的4款粥粉面饭简餐，材料和调味鲜爽开胃，做法简单易掌握，是夏日的可口简餐。

4款家常菜简餐粥饭面饭

想吃得清淡一点，爽口的「手打肉丸粥」是首选，自制肉丸简单易做，在现成免治猪肉中加入浸软的冬菇及浸冬菇水，可丰富鲜味及口感，再加入调味料以顺时针搅拌至起胶再搓成肉丸，接着将丸子加入煲滚的白粥中煮熟即可，若想肉丸更富鲜味，可在免猪肉中加入炒香的虾子及大地鱼粉调味。
主食当中，米粉的质感最爽口。今日教煮的「免炒厦门新竹米」使用微波炉烹调，特别加入五柳甜酸菜、茄汁、苹果醋调味，令酸甜味道更有层次，味道醒胃。
家人喜欢面食，不妨做「蚝汁鲜菌拌虾子面」作为午或晚餐，简单以姜、葱及蒜爆香鲜菇菌，加入灼熟的虾子面及蚝油等调味料拌匀，再𪷽绍兴酒添香气，最后撒上虾子提升鲜味。
做炒饭的材料配搭多元化，「虾仁蛋炒饭」是经典口味。这个食谱除了加入鲜虾及鸡蛋外，还加入椰菜丝丰富口感及均匀营养，味道鲜香。可随意加入不同配料，如牛肉、猪肉或海鲜等，又可加入青豆、粟米、灯笼椒等蔬菜，想增加咸鲜香味，可以加少许虾酱调味。