西环源记甜品专家168年老字号结业蔡澜至爱鸡蛋糕成绝响

更新时间：17:22 2023-06-29 HKT
发布时间：17:22 2023-06-29 HKT

源记甜品专家结业！源记甜品专家是全港最古老的中式糖水店，店舖于1855年在中环荷李活道开业，后来迁往皇后大道西，又再搬到西环正街，历经数代已有168年历史。源记甜品专家提供全蛋鸡蛋糕、香滑芝麻糊、杏仁露、桑寄生莲子蛋茶糖水等传统甜点，连蔡澜、前特首曾荫权、美国前驻港澳总领事夏千福，乃至许廷铿等名人也曾为座上客。不过源记甜品专家在2022年突然停业，店舖自此就处于拉闸状态。近日有网民发现装修工人已在源记甜品专家舖面进行内部清拆工程，除了桌椅被清走，墙身亦逐步被拆除，承载众多港人成长回忆的源记甜品专家，终归结束在时代的巨轮下。

西环源记甜品专家168年老字号结业

源记甜品专家以「用古法秘制」糖水，曾获得「真材实料」的好评。店内传统糖水款式相当丰富，当中桑寄生莲子双蛋茶最为驰名，几乎每位客人都会点上一份。至于其他甜品如杏仁莲子露、核桃莲子露、陈皮红豆沙、芝麻糊、豆腐花、冰糖炖燕窝也一直口碑载道。另外店内也提供其他糖品，其中鸡蛋糕松软香滑，连蔡澜都赞不绝口。

不过自源记甜品专家传到第四代之后，近年不断有客人反映糖水质素每况愈下，百年老店似乎已经不复全盛时期。

回顾源记甜品专家兴衰及特色糖水：

网民留言

不少网民听闻源记甜品专家结业的消息皆表示可惜，有网民感叹道「我最钟意食嘅桑寄生蛋茶冇得食喇」、「唉，童年回忆，无缘再试......」；也有网民为其平反，指「好多人喺度话源记唔好食，但系佢哋冇福气食过80、90年代佢哋嘅出品」，「佢系最传统古老式做法！如果你细尝佢哋嘅质感，我相信依家喺香港冇一间可以做到传统糖水嘅做法！佢哋用嘅陈皮系以甜品店嚟讲最陈最耐嘅！」

图源：星岛图库、Facebook@源记甜品专家