新加坡美食｜ATLAS华丽酒吧精致下午茶
发布时间：00:00 2023-05-23 HKT
新加坡友人相约Fifi享用下午茶，且特意挑选位于闹市Bugis、去年世界最佳酒吧排名第23位的ATLAS酒吧，取其1920年代的复刻装潢和气派，以及精致美食和人气鸡尾酒。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）
瑰丽酒吧 魅力不凡
是日下午茶（64新加坡元/约$400/位）率先送上Aperitif餐前开胃酒，淡纷红色的Peach Cocktail香桃鸡尾酒以伏特加为基调，味道淡雅。接下来是餐前小食，Mushroom Basil Panna Cotta烩罗勒磨菇以口感如奶冻般顺滑的薯仔蓉泡沫衬托。紧接着主角下午茶以玫瑰金色两层架盛放，底层的咸食较上层的甜食出色。One Shot Gazpacho西班牙冻汤加上丁点Burratina意大利牛奶芝士，提升味道和口感；Caponata Aubergine微丝甜酸的茄子粒以源自西班牙的Crystal Bread搭配，面包外层囗感香脆，正好和上层细软的茄子蓉互相配合。
相比起清新滋味的龙虾泡芙，造型恰如迷你素食汉堡包的Truffle Egg, Watercress Brioche更见特色，松露和鸡蛋配合天衣无缝，不但朴实窝心，且香气四溢。紧接着的熏烟三文鱼，以起源自德国的Pumpernickel配搭，黑麦面包微丝甜酸，质感紧密丰富；Arancini炸意大利米饭球，内里番茄罗勒配Mozzarella意大利水牛芝士，香口滋味。至于Scones以及糕饼等甜食，以袖珍版本的Pistachio Cannoli Mille-Feuille最为别致，意大利甜品Cannoli煎饼卷，传统以Ricotta芝士作馅料，这儿则以开心果风味当内馅，配合外层千层酥卷，风味独特。
迷你马天尼三重奏
既然来到在世界最佳酒吧榜上有名的ATLAS，Fifi和友人不忘追加An ATLAS Suite（38新加坡元/约$240）三杯迷你Martinis。招牌ATLAS Martini以London Dry Gin毡酒和Ambrato Vermouth苦艾酒为基底酒，再调入苦橙及香槟醋，酒体丁点干身，且散发微微的鲜花芳香；Orange Blossom Martini以ATLAS自家橙毡酒、白苦艾酒，配合苦朱古力和薄荷，入口带微丝橙香；至于招牌ATLAS Espresso Martini更是必试，鸡尾酒以法国伏特加、咖啡烈酒及Espresso意大利浓咖啡为基调，配合玉桂和忌廉调制，口感Creamy顺滑，味道出奇匹配，为一个纸醉金迷的下午划上完美句点。
ATLAS
地址：Ground floor, 600 North Bridge Rd, Parkview Square, Singapore 188778
网址：www.atlasbar.sg（须预订）
