两餸一汤｜3款家常菜食谱 一鸡三食 入厨新手必学 食材烹法精简
更新时间：06:00 2023-02-24 HKT
发布时间：06:00 2023-02-24 HKT
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烹调家常菜，鸡是常用家常食材，煮法多又配搭丰富。今日推介一鸡三食家常菜食谱，买一只鸡便可煮出两餸一汤的家常菜，煮法简单。吃全鸡宴，当然不少得鸡蛋。今日再教大家做鲜奶炖蛋甜品的秘诀，保证滑溜可口。
家常菜蜜糖豆炒鸡片
一鸡三食 两餸一汤家常菜
要做两餸一汤家常菜，须选2斤以上的鸡才足够。先将鸡清洗干净，彻底去除内脏。将鸡分成三部分入馔，取出鸡翼、鸡髀，斩件，用作烹调惹味家常菜——啫啫滑鸡煲。起出鸡胸，即鸡柳，可切条快炒做成蜜糖豆炒鸡片，蜜糖豆口感爽脆。剩下的鸡壳用来煲白菜冬菇鸡汤，汤水味道鲜甜，白菜和冬菇加点酱油调味，亦是一道美味的餸菜。
即睇「一鸡三食 两餸一汤 3款家常菜食谱」↓↓
家常甜品 鲜奶炖蛋食谱 嫩滑有窍门
鸡蛋是家中必备食材，无论煮餸或做甜品都方便。炖蛋甜品的材料和做法简单，但想做出口感嫩滑的炖蛋也有小窍门，今日就教大家炮制嫩滑美味的鲜奶炖鸡蛋。
文： EH
即睇如何做嫩滑鲜奶炖蛋↓↓
鲜奶炖蛋
材料：
- 冰糖75g
- 鲜奶1.5杯
- 鸡蛋2只
做法：
- 将冰糖敲碎。
- 鲜奶倒入锅中煮热。
- 加入冰糖煮溶，备用。
- 将鸡蛋打入碗中。
- 将鸡蛋打匀。
- 徐徐倒入冰糖鲜奶拌匀。
- 用筛子把拌匀的鲜奶蛋汁过滤。
- 将已过滤的鲜奶蛋汁倒进饭碗中至八分满。
- 以中慢火蒸10至15分钟。
小贴士：
- 鲜奶蛋汁倒入碗后，用小匙撇去面头的泡沫。
- 想避免水蒸气滴回炖蛋上，蒸时可盖上碟子。
- 选用冰冻，味道较清甜。
