世记上海面转手｜大埔墟街市猪扒面名店周润发每周必吃店主亲述告别因由

更新时间：10:33 2023-02-16 HKT
发布时间：10:33 2023-02-16 HKT

世记上海面转手｜大埔墟街市熟食中心猪扒面名店「世记上海面」昨日(15日)傍晚，店主在Facebook专页突然告别街坊，表示在3月16日起，世记将由伙记接手经营。这家经营40年，就连周润发也爱的猪扒面店，突然宣布转手，不少食客也留言表示婉惜。

世记上海面告别街坊 3月中大埔店转手伙记

日前，世记上海面突在Facebook 宣布结业消息，并撰长文与街坊告别。文中答谢街坊多年支持，指四十年来得大埔街坊伴随成长，见证世记从「冬凉夏暖嘅临时街市」，搬到现址「张櫈郁都无得郁」的大埔墟市政大楼熟食中心。

点击睇大埔世记上海面告别街坊加必吃面食：

世记上海面转手猪扒面由员工传承

小店一直以来陈氏家族经营，位处同场的东记猪扒上海面则是陈老板哥哥主理。而世记上海面近年已交由二代太子女Suki营运，依旧做的有声有色，有口皆碑。惜今年三月太子女一家决定移民到英国展开新生活，因此决定将店舖转手，交由员工继续经营。文中提到世记之后会「交俾员工执行，宜家逐步传受，希望佢哋可以传承呢个味道」，店方回复网友指员工会继续以「世记」经营，相信这会是份压力，让这碗连周润发也垂青的风味炸猪扒面将由员工延续下去。店方亦提及，不排除有可能在英国开设世记上海面，但前提是先要「考取英国嘅饮食牌照同车牌」，有消息定会与大家宣布。

周润发每周必吃世记猪扒面配鸡翼

向来作风亲民的周润曾向传媒表示，自己每周必访世记上海面一次，每次到来必点这里的猪扒面与鸡翼。猪扒面，从面底开始讲究，坚找四十多年来也只用一家面厂出品之上海粗面，柔韧富面香，浸过猪骨汤后更是滋味；炸猪扒做得用心，巴西猪扒巴掌般大，逐块锤过，口感因而份外松化，上蛋浆、面粉即炸，片片炸衣薄脆，咬来香口多汁，叫人回味。不得不试，还有鸡翼，同样炸得金黄可口，里面汁水丰盈，几口便是一只，叫人欲罢不能。