情人节DIY｜3款情人节朱古力食谱简单免焗附红莓芝士饼做法

饮食

更新时间：06:00 2023-02-10 HKT
发布时间：06:00 2023-02-10 HKT

情人节快到，为情人亲手制作甜点，特别窝心。今日推介3个做法简单兼零失败的DIY情人节朱古力甜品食谱，无需烤焗，步骤及制法容易，手残族一学就识。若不喜欢朱古力，特别附加「红莓芝士饼」食谱，跟着炮制亦无难度。

DIY情人节朱古力食谱——黑森林芝士饼

3款DIY情人节朱古力食谱

若想炮制零失败情人节朱古力甜品，首选只有纯朱古力、可可粉、鲜忌廉3款材料的「松露朱古力」，完成品的口感滑溜可口。「黑白朱古力慕丝」加入Rum酒及Kirsch酒制作，只须逐样材料加入及拌匀，便可做出软滑及富酒香的美味朱古力甜品。口感浓郁的「黑森林芝士饼」，同样步骤简单及无需焗制，完成品媲美饼店的出品。

即睇3款DIY情人节朱古力食谱↓↓

自制情人节红莓芝士饼

自制情人节红莓芝士饼食谱

芝士饼有不同的口味，如原味、朱古力、柠檬等，更可配搭不同的水果。趁着情人节来临，特别选用香甜及颜色鲜艳的红莓，做一个香浓的红莓芝士饼送给情人，一定令伴侣甜入心。

即睇DIY红莓芝士饼食谱↓↓

DIY红莓芝士饼食谱

馅料材料：鲜奶1/2杯、鱼胶片(浸软)15克、糖100克、忌廉芝士250克、鲜忌廉1杯、鲜红莓装饰
饼底材料：消化饼4块、无盐牛油25g

红莓芝士饼饼底做法：
1. 将消化饼压碎，加入已用热水坐溶的牛油溶液，拌匀。
2. 将牛油消化饼平均压在蛋糕模，放入雪柜备用。

红莓芝士饼馅料做法：
1. 锅中加入鲜奶。
2. 以慢火将鲜奶煮热。
3. 鱼胶片浸软。
4. 将浸软的鱼胶片加入鲜奶，拌匀备用。
5. 将糖加入忌廉芝士中。
6. 将忌廉芝士和糖打至软身。
7. 忌廉芝士再加入热奶打匀，备用。
8. 鲜忌廉打至挺身。
9. 将打好的鲜忌廉轻轻拌入芝士混合物中。
10. 拌好的馅料倒入饼底的饼模中。
11. 将芝士饼冷藏2至3小时至凝固。
12. 以鲜红莓装饰。

红莓芝士饼贴士：
1. 鱼胶片须用冷水浸软。
2. 忌廉芝士置室温放软，才容易打匀。
3. 鲜忌廉约含33%至35%乳脂，宜先冷藏再打发。
4. 可因应口味，省却饼底。