帝都酒店下午茶日本蜜柑甜点打卡｜米珠莲

更新时间：00:00 2023-02-03 HKT
发布时间：00:00 2023-02-03 HKT

新年与亲友饭聚都大吃大喝，余下聚会，米珠莲决定叹轻巧的下午茶，最近的心水推介是沙田帝都酒店YAMA新推出的「沁人柑香」下午茶（$588/两位），大厨选用当造日本温州蜜柑为题，炮制多款美点。

清香多汁的温州蜜柑常见于日本爱媛县及静冈县等地，现在采收的蜜柑属「晚生」，富酸味及浓郁甜味，特别适合用来制作甜品。下午茶的甜点款式丰富，例如岩盐蜜柑挞，岩盐牛油挞配以鲜甜的蜜柑果肉，口感具层次。香滑的蜜柑焙茶奶涷，带焙茶的微涩回甘与蜜柑果香。米珠莲特别喜欢蜜柑芝士蛋糕，以酸甜的果汁中和芝士蛋糕的浓郁香味，加上可爱柑橘造型，是打卡首选。柚子芝士慕丝伴柑果冻亦美味，香滑浓郁的芝士慕丝，与蜜柑果冻十分匹配，再撒上酸甜清新的柚子碎提味，清香令人回味。经典日式甜品水信玄饼亦加入蜜柑元素，做成金箔蜜柑水信玄饼，加入新鲜蜜柑肉，配搭黄豆粉及黑糖糖浆品尝，口感清爽。

咸点则奉上YAMA的特色串烧，大厨采用正宗炉端烧手法烤制，包括自家制免治鸡肉棒、牛舌、黑豚五花腩及豚肉露笋卷等。带来东瀛风味的，还有特上刺身盛合，包括三款即日新鲜日本直送的刺身，鲜味诱人。饮品也有心思，包括接骨木花茶冷饮或蜜桃汁热饮，均加入新鲜蜜柑果汁调配，味道清新爽，最适合配惹味串烧。
查询：YAMA/2694 3869 ■咸点包括串烧及刺身。