5大冰室怀旧饮品 90/00后竟闻所未闻 唂咕/牛肉茶/凤凰奶糊
发布时间：19:01 2023-01-31 HKT
冰室作为茶餐厅的前身，曾经也风靡一时，不过随着时代发展，冰室逐渐被淘汰，连带一些经典的怀旧饮品也消失于历史洪流中，如今提起唂咕、牛肉茶、凤凰奶糊、滚水蛋、儿童鸳鸯，90、00后大多一脸茫然，高呼闻所未闻，恐怕只有老一辈人才说得出是甚么。近日就有网民在连登讨论区发帖，指若非老板提起，他完全不知道牛肉茶是何物，之前可是从来没有听过。
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揭秘怀旧饮品 唂咕/滚水蛋/牛肉茶/凤凰奶糊/儿童鸳鸯 真身
怀旧饮品 - 补身类
1. 滚水蛋
顾名思义，「滚水蛋」其实就是打一颗生鸡蛋进滚烫的热水，由于生蛋黄浑圆如光头和尚，入水后的蛋白在热水中化开，也状似袈裟，所以它也有「和尚跳海」的名称。「滚水蛋」入口带有微微蛋腥味，一般食客会加点砂糖作调味，它在当时是一种营养饮品，不过现在已经很少人会饮用。
2. 牛肉茶
近日在网上引起讨论的牛肉茶也是旧日的保建饮品，正宗做法是用牛肉片加姜、杞子熬制而成，成品呈茶色，味道跟牛肉汤差不多，但后劲带腥。不过当时冰室的牛肉茶一般都是用英国制、酵母粹取的「保衞尔」冲泡而成，并非用真牛肉制作。
怀旧饮品 - 甜品之选
3. 唂咕
「唂咕」取「Cocoa」谐音而得名，其实就是将可可粉冲水，味道近似热可可，带有微微苦味，当时是小朋友非常喜爱的饮品。
4. 儿童鸳鸯
以前很多小朋友看到家长喝奶茶和咖啡，都会嚷著要试，所以餐厅就想到推出儿童鸳鸯，用阿华田和好立克调配饮品。儿童鸳鸯不含咖啡因，喝起来味道香甜，颇受小朋友喜爱。
5. 凤凰奶糊
凤凰奶糊同样是几乎绝迹的冰室旧饮，做法是将吉士粉及砂糖加水煮至浓稠后，再加入花奶仔细搅拌，然后在上方打一颗生鸡蛋。虽然食材简单，但这款甜品极考验厨师对火候的掌握，稍有不慎就容易烧焦。
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