新春食谱｜教煮3款美味简易素菜 3款不同口味附加八宝粥煮法

饮食

更新时间：06:00 2023-01-26 HKT
发布时间：06:00 2023-01-26 HKT

新年期间吃多了大鱼大肉，感觉腻滞，不妨做几个素菜，让家人的肠胃休息一下。今日教大家烹调三道素食，包括清爽、惹味及鲜味三款口味，烹法简单又美味，再教大家炮制口感丰富的饭后糖水，就算请客也不失礼。

白玉蒲团造到精致，烹法简单。

三款不同口味三款滋味素菜食谱

今日教大家烹调三款滋味素食，各具口感及风味。口感富层次的「珍宝烩素」，材料包括云耳、雪耳、鲜百合、鲜白果、蜜糖豆、草菇，以简单调味凸显食材的原味，高纤又清爽。喜欢惹味一点，推介「黄金琵琶豆腐」。将硬豆腐、青豆、冬菇及调味料拌匀做成饼状，谨记以小油煎香。味道清鲜的「白玉蒲团」，即蒸冬瓜圈，配以本菇、秀珍菇、青豆、莲子，口感清新鲜味，质感富层次。

即睇3款素菜食谱↓↓

八宝糯米甜粥口感丰富。

八宝糯米甜粥口感丰富

天气冷，饭后最适合吃碗热辣辣的糖水。新春期间，不妨煲煮营养和味道丰富的「八宝糯米甜粥」，好意头又美味。

八宝糯米甜粥材料：
糯米半杯、红豆2汤匙、开边绿豆2汤匙、花生仁50克、莲子50克、红枣5粒、圆肉40克、水10杯、冰糖200克

八宝糯米甜粥做法：
1. 红豆、开边绿豆、花生仁及莲子浸水过夜。
2. 糯米洗净后，浸水3小时，沥干。
3. 圆肉及红枣洗净。
4. 注水入锅中煮滚。
5. 加入糯米、红豆、开边绿豆煮半小时。
6. 再加入花生仁及莲子煮腍。
7. 再放入圆肉及红枣。
8. 煮至糯米和各种豆熟透。
9. 加入冰糖再煮15分钟，即可品尝。

八宝糯米甜粥贴士：
煲粥时，要保持水在微滚状态，以免糯米及豆类黏底烧焦。

文：EH