蔬菜保存｜日本蔬菜达人教路 7种蔬菜保存方式 有一款雪完好味3倍还可放一个月
发布时间：15:00 2022-12-01 HKT
超市特价时总是人头涌涌，不少勤俭持家的妈妈们都会采购大量蔬果肉类，保存在雪柜内。肉类一般都可以雪藏数月到一年不等，但充满水分的蔬菜则很快就会变得枯黄或烂掉，扔掉又让人十分心痛。日本蔬菜达人就教路，跟大家分享7款蔬菜的保存方式，操作起来非常简单，除了延长蔬菜的摆放时间，原来当中有一款雪完之后会好味3倍呢！
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1. 车厘茄
保存车厘茄应该先将椗摘除，因为它会令车厘茄持续流失水分和营养，而且椗的位置最容易积藏细菌，容易导致发霉，进食后更有机会食物中毒！
2. 芽菜
密封的方法并不适用于所有蔬菜，想让芽菜放久一点，反而要用牙签在袋子上戳几个洞。如果想存放一周的话，又可以将芽菜放到食物盒再加水浸泡，放入雪柜保存。记得要每日换水，这样就可以保持芽菜的酥脆口感。
3. 小葱
小葱也是烹饪经常会用到的配料，除了增加颜色、也可以提升香味，但放置久了就会发黄。大家保存时可以先将切好的葱花放入食物盒，在上方铺一张厨房纸，然后封盒反转再放入冰箱冷冻，就能避免它们黏在一起。
4. 鲜冬菇
大家有没有想过，冷冻之后的冬菇比新鲜的还好吃？日本蔬菜达人分享，原来鲜冬菇雪完会好吃3倍，而且它放入雪柜冰冻可以保存一个月之久，又无需解冻就能直接切开，用作烹调十分方便。
5. 其他菇类
冷冻过程中会破坏菇类的细胞，令它产生鸟苷酸，从而增加鲜味。大家保存菇类时候可以先去除菇柄，根据需要分量，用保鲜袋装起再放入雪柜。
6. 红薯
日本蔬菜达人提醒大家千万不要清洗红薯，因为洗了反而更容易腐烂。保存红薯可以用报纸将它们包起来，放在阴凉处以室温保存即可，单单这一个举动就已经可以将红薯留很久了！
7. 小松菜
小松菜放入雪柜冷冻就可以存放一个月，而且日本蔬菜达人指，其实小松菜在室温解冻15分钟再倒上调味料已经可以食用呢！当然，配搭其他食材煮熟也有别种风味。
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