饮食文化｜香浓可可500年前传入欧洲 19世纪首创原颗朱古力
发布时间：06:00 2022-11-24 HKT
幼滑醇厚、浓郁甘香的朱古力，是不少人的Comfort Food。据说这种甜美滋味至少有逾五百年历史，由最初的一杯可可饮品，时至今日已发展成千变万化、造型独特的糕饼甜点，甚至是桌上精品餐饮与盛宴，为嘴馋的人带来正能量和幸福感觉。
百变甜点 人见人爱
要追溯人类吃朱古力的历史，可由十六世纪可可豆传入西班牙开始说起，有说当时西班牙公主与法国国王结婚，可可豆因而首先传至法国，继而进入意大利、奥地利、比利时及德国等地。最早期，欧洲人只懂得将可可豆简单冲泡成饮料，直至十九世纪，才先后有荷兰、英国及瑞士的商人，研发出利用可可豆制成原颗的朱古力。
从此朱古力便成为世界各地广受欢迎、人见人爱的滋味甜点，除了讲究黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力等不同可可成分的口味外，还追求单一产地的精品可可豆，甚至如何选用适合的朱古力，炮制成曲奇饼、蛋糕、甜点及特饮等，将朱古力融合在我们的日常饮食中。像是刚于大角嘴奥港城开设全新分店的LUCULLUS CACAO，就是一家朱古力专门店。
单品产地 果香丰盈
LUCULLUS CACAO搜罗世界各地如马达加斯加、泰国、菲律宾、秘鲁及厄瓜多尔等的优质可可豆和朱古力，因应其味道特性和果香，制成口感丰富及具有层次的朱古力甜品、包点和饮料。以店家招牌之一的朱古力挞为例， 松脆并充满牛油香气的挞皮，盛满每日新鲜现制的朱古力馅料。朱古力挞的馅料，选用具热带果干如杏桃、李子及葡萄干果香的70%泰国单品可可制成，有平衡的酸度和甜味。
朱古力不但是专门店主题，也是Tea Set的主角。唯港荟的大堂餐厅GREEN，最近与著名朱古力品牌GODIVA合作，推出全新的「GREEN X GODIVA华丽三重奏下午茶」。餐单设有精选三道菜及咸点外，还有无限量供应的黑白朱古力软雪糕、士多啤梨朱古力、朱古力圣诞球和造型趣致的软心朱古力小熊等，展现不同浓度的甘香味道。
查询：
A/LUCULLUS CACAO/3480 0397
B/GREEN/3400 1343
文：褚爱琪 图：由被访餐厅提供
