识煮食谱｜旅游KOL谢利Jerry.C教煮鲜味小食 香煎墨鱼紫菜饼香口美味
发布时间：14:00 2022-11-24 HKT
想炮制富营养的小食？周日（11月27日）随《星岛日报》附送的食谱书《Jerry.C 谢利 简易鲜味小食》，旅游达人Jerry会教大家炮制健康有营的小食，做法容易又好味，今日先睇Jerry示范香口的「香煎墨鱼紫菜饼」。
香煎墨鱼紫菜饼 Pan-fried Squid Seaweed Cake
脆卜卜的紫菜上面，是弹牙爽口的墨鱼滑，是简便快捷的美味料理。
分量：2人份 需时：15分钟
材料：
饼状紫菜 1片
墨鱼滑 200克
杂豆 适量
葱白碎 适量
葱花 适量
油 适量
Ingredients:
Round shaped seaweed 1 pc
Squid mixture 200g
Mixed beans some
Chopped white part of spring onion some
Chopped spring onion some
Oil some
香煎墨鱼紫菜饼做法
做法：
步骤1. 墨鱼滑加葱白拌匀。
Add the white part of spring onion into the squid mixture and stir well.
步骤2. 加杂豆拌匀。
Add the mixed bean and stir well.
步骤3. 白镬加紫菜烘干两面。
Pan-fry both sides of the seaweed in dry pan.
步骤4. 将墨鱼滑放在紫菜上。
Put the squid mixture on the seaweed.
步骤5. 将墨鱼滑均匀抹平。
Spread the squid evenly.
步骤6. 起油镬。
Heat oil in a pan.
步骤7. 放入墨鱼紫菜饼，将酿有墨鱼的一面朝下。
Pan-fry the squid seaweed cake with squid facing downward first.
步骤8. 墨鱼紫菜饼煎香后反转，再煎1分钟。
Pan-fry the squid seaweed cake until fragrant. Turn it over and pan-fry for 1 more minute.
步骤9. 上碟加葱花，即成。
Dish up and sprinkle with chopped spring onion and serve.
小贴士：可用虾胶或鲮鱼滑代替墨鱼滑。
Tip: Minced squid can be replaced by minced shrimp or dace.
