简易食谱｜泰式肉碎生菜包

更新时间：00:00 2022-11-17 HKT
发布时间：00:00 2022-11-17 HKT

香辣惹味的泰式肉碎，伴以新鲜爽脆的生菜同吃，口感丰富，开胃不腻。

材料：
免治猪肉 250克
罗马生菜半斤
香茅丝 1条
柠檬叶丝 10克
九层塔 10片
干葱碎 30克
蒜蓉 20克
青柠汁半个
指天椒碎 1只
芫荽 10克
葱花 10克
鱼露 1汤匙
油适量

免治猪肉腌料：
生抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
鱼露 1茶匙

做法：
1.免治猪肉用生抽、胡椒粉、糖、鱼露腌一小时。
2.罗马生菜洗净，待用。
3.镬内烧热油，爆香干葱碎及蒜蓉。
4.下柠檬叶、指天椒及香茅以小火略炒。
5.下免治猪肉以中火炒熟。
6.以鱼露调味。
7.熄火加入九层塔炒匀，加入青柠汁、芫荽及葱花。
8.伴罗马生菜享用。

食谱作者：湛锦钿（Oreo Charm）曾于半岛酒店法国餐厅Gaddi's任职，擅长炮制特色西餐及中式家常小菜，拥有西式厨务肉食处理证书及国际咖啡师调配资格。曾担任多个电视节目的嘉宾厨师及客席评判，为企业担任烹饪活动导师和上门私房菜业务。早前开设自家品牌食材店COOK iDEA，研发不同自家食材，在网上平台介绍特色饮食、分享食谱，致力成为饮食KOL。

食谱作者：湛锦钿（Oreo Charm）
曾于半岛酒店法国餐厅Gaddi's任职，擅长炮制特色西餐及中式家常小菜，拥有西式厨务肉食处理证书及国际咖啡师调配资格。曾担任多个电视节目的嘉宾厨师及客席评判，为企业担任烹饪活动导师和上门私房菜业务。早前开设自家品牌食材店COOK iDEA，研发不同自家食材，在网上平台介绍特色饮食、分享食谱，致力成为饮食KOL。