蔡澜行city'super｜教路买抵食沙律菜、羊奶芝士 赞$500/只法国鸡、$600/串日本提子物有所值
发布时间：15:05 2022-09-26 HKT
资深食家蔡澜早前在网上撰文谈论Omakase现象引起热议，不少网民也赞蔡澜先生看得透彻，言之有理。而近年热衷拍片到处试食，分享生活点滴，经营个人YouTube 频道「蔡澜花花世界」的他，最近就拍了一段自己到访高级连锁超市city'super的影片，他称自超市于1996年在香港开业以来，便是他们的常客，又在片中推介了多款心水外国食材、鲜果、肉类，有平有贵，爱吃爱煮的朋友不妨跟著下面整理的清单入货吧！
蔬菜类｜最爱生吃香甜日本粟米、法国苦白菜做沙律一流
影片开首蔡澜先生带大家来到city'super的蔬菜区，他先为大家介绍了来自日本的小松菜与豆苗，表示这两款日本蔬菜与本地买到的食味很不同，值得一试。接著，他又说起自己喜欢吃这里的北海道粟米，指粟米从田里收成后便直送香港，他特别推荐大家生吃品尝白色的北海道粟米，称比黄色的鲜甜爽脆。紧接转战欧洲蔬菜区，他特别介绍了荷兰茴香，称平日可用来切碎作饀包饺子。冷门的法国苦白菜也是蔡澜先生的心水沙律菜，他表示这款蔬菜带独特的甘苦味，买回去只须一瓣一瓣的撕下，简单拌上沙律酱汁便可享用。
水果类｜心宜奈良本干柿 赞$600/串大分青提物有所值
逛罢蔬菜区，蔡澜先生即来到水果区，他先推介自已很常购买这里的「奈良半干柿」，他早年也在专栏特别写过日本的柿干，指可以「切成薄片，也可以当成甜品，煮起糖水放进几片，很可口」。之后，他留意到一串要价近$600串的日本大分县和泉农场香印提子，指这种香印果实很大，也很香甜，以往吃高级餐厅，每人只可分得两颗，这样买回去便可以大快朵颐。虽然他也指出这样除开也要价十多元一颗，但没吃过的朋友也值得一试，笑指「相对于购买名牌手袋便相当便宜」了。据店方资料显示，这款大分香印提子为九州北部大分县丰后高田市和泉农场出品，果体大，且带有独特麝香香气，口感爽脆，糖度达17度以上，且属无核青提，蔡澜先生确实有眼光。
火腿、芝士类｜推西班牙名牌火腿 偏爱重口味羊奶芝士
来到卖cold cut 火腿与芝士的冻柜，蔡澜先生便分享了以往到外地旅游的经验，指city’super所卖的JOSELITO伊比利亚黑毛猪火腿是他曾经在节目里介绍过的火腿品牌，以前到西班牙旅行时，也会原只买下，像拿著一把「机关枪」似的，塞进行李箱中带著通处跑。接著蔡澜先生介绍了一系列的芝士，他指芝士风味多样，简单可分成牛奶与羊奶芝士，其中羊奶芝士风味比牛奶的风味浓厚，让人一试难忘。他又指除了新鲜芝士，即使是经工厂加工的「Processed Cheese」也有不错的选择，在片中他就推介了法国「笑牛牌」。
鲜肉区｜爱和牛软滑口感更胜欧美牛 首推全球最贵法国鸡
走进一列鲜肉柜，蔡澜先生又谈起自己对肉类的喜好，他提到现在很多人爱肉味浓厚的美国牛肉，但他就嫌美国牛肉质较韧，咬不动，所以还是觉得日本和牛较对味。接著，他特别推介了city’super从法国进口的布烈斯鸡，虽然这鸡种价钱昂贵数一数二，全只价钱贴近$500，但蔡澜先生赞赏此鸡，味道也是最好的，若懂得欣赏绝对物有所值。布烈斯鸡来自法国里昴以北的布列斯，冠红、羽白、爪黑是其特征，鸡只经包裹熟成数十天，以浓缩肉味，软化肉质，为不少顶级食府所爱用。羊肉也是蔡澜先生的最爱，他指平时吃惯澳洲来货，羊架只须两边1到2分钟即可享用。
日本食材｜常喝日本甘酒 新鲜豆腐可配鲣鱼花、酱油
接著，一列日本「甘酒」引起了蔡澜先生的注意，他介绍这是日本人在新年时常喝的甜酒，以米曲酿造，酒精很低，味道很甜美，他特别推介了由著名日本酒造獭祭所酿造的出品。然后，他又拿起一盒鲜制的日式木棉豆腐，推介大家简单在上面加点鲣鱼花和酱油，即是美味小菜。
酱料部｜不忘推介自家咸鱼酱
影片最后来到酱料部，蔡澜先生即发现自家品牌的多款酱料，包括「榄角咸鱼酱」、「菜脯瑶柱酱」、「红葱头酱」、「潮州劲辣酱」、「咸鱼酱」，酱料均在香港制造，他特别推荐了咸鱼酱给大家，这款咸鱼酱以一级马友咸鱼制作，可用于炒菜、佐粥、送面，咸香滋味，值得一试。
完整影片：全球顶级食材集中地｜香港一站式购物体验店｜法国最具代表性的名牌鸡肉｜世上最佳火腿西班牙JOSELITO
