简易DIY｜自制5款榴梿美食 懒人版雪糕 香口多士卷
更新时间：17:28 2022-07-26 HKT
发布时间：17:27 2022-07-26 HKT
发布时间：17:27 2022-07-26 HKT
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榴梿当造，一众榴梿控当然要把握时机，大快朵颐。除了即开即食之外，在家花一点心思炮制榴梿美食，可令美味提升。今日推介5款DIY榴梿美食，简单又美味。
云呢嗱雪糕与榴梿味道最夹。
1. 懒人版榴梿雪糕
材料：榴梿肉、云呢嗱雪糕
做法：坊间有不同的DIY雪糕方法，做法也算简单，但最直接简单的懒人方法，是将榴梿肉切小块，与云呢嗱雪糕加入搅拌机拌匀，再冷藏至凝固。
选用香味温和的云呢嗱雪糕，便不会盖过榴梿香味。搅拌后立即雪藏。
想榴梿西米露更香浓，可用浓度较高的牛奶，及加入花奶。
2. 香浓榴梿西米露
材料：榴梿肉、牛奶、西米
做法：西米加入滚水中煮滚，关火焗至透明，隔出西米待凉，雪冻。榴梿肉用搅拌机打成榴梿蓉，加入牛奶，打匀成稍稠的榴梿牛奶，倒出置雪柜冷藏。拌匀冰冻榴梿牛奶及冻西米，加入少许榴梿肉即可品尝。
若做成卷状，加上水果装饰，即成精致派对小食。
3. 香口榴梿西多士
材料：榴梿肉、鸡蛋、面包2片
做法：将榴梿肉搓成泥状，蛋打拂成蛋浆。在面包上涂抹榴梿，将面包卷起，以牙签固定，将面包卷整个沾上蛋浆，在镬中烧热牛油，下面包煎至金黄。也可涂抹榴梿后盖上另一片面包，做成传统西多士。
果酱可用来配不同甜品、面包及入馔。
4. 香甜榴梿果酱
材料：榴梿肉、砂糖、少许盐、柠檬汁
做法：将榴梿肉加入搅拌机打成蓉。在热锅中，加入榴梿蓉和砂糖，慢火煮至砂糖融化，期间不时搅拌以免黏底，最后下少许盐和柠檬汁提味。
奶冻香滑清甜，非常消暑。
5 精致榴梿奶冻
材料：榴梿肉、淡忌廉、鲜奶、糖、鱼胶粉、开水
在碗中加入鱼胶粉及适量开水， 以热水坐融。榴梿肉与鲜奶及糖搅拌至幼滑，加淡忌廉拌匀后，注入鱼胶溶液彻底拌至均匀，将混合物倒入小杯中雪至凝固。
文：EH
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