识煮食谱｜人气厨师Oreo示范芥辣明虾球 香辣鲜味好易煮
发布时间：14:00 2022-05-27 HKT
随《星岛日报》附送的食谱书《初夏滋味——速成小菜》，由人气厨师Oreo示范五款烹法简单的菜式，一学便识煮。
芥辣明虾球 Wasabi Prawns
芥末酱具有独特的辛香味道，可用来烹调各种食材，如利用芥末增加鲜虾的口感，吃起来更惹味，
分量：2人份 需时：30分钟
材料：
虾仁 8只
沙律酱 3汤匙
炼奶 1汤匙
芥末 半汤匙
生粉
葱丝 适量
黑、白芝麻 适量
油 适量
虾仁腌料：
盐 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
蛋白 1只
Ingredients：
Peeled shrimps 8 pcs
Salad dressing 3 tbsp
Condensed milk 1 tbsp
Wasabi 1/2 tbsp
Cornstarch
Shredded spring onion some
Black and white sesame some
Oil some
Marinade for shrimp：
Salt 1 tsp
Grounded pepper powder 1/2 tsp
Egg white 1pc
做法：
1. 在虾背轻𠝹一刀，加入腌料腌15分钟。
Gently cut the back of the shrimps and marinate for 15 minutes.
2. 将沙律酱、芥末和炼奶混合。
Mix the salad dressing, wasabi and condensed milk together.
3. 虾仁沾上生粉。
Coat the shrimps with cornstarch.
4. 镬内烧热油，将虾煎熟虾。
Heat oil in a pan. Stir-fry the shrimps until done.
5. 虾仁和酱汁混合。
Mix the shrimps with sauce together.
6. 虾仁放在碟上。
Dish up the shrimps.
7. 洒上芝麻。
Sprinkle with sesame.
8. 饰上葱丝，即成。
Garnish with shredded spring onion.
小贴士：可按喜好加减芥末的分量。
Tips：Can add more or less wasabi according to your own preference.
