识煮食谱｜人气厨师Oreo示范快煮西餐 西班牙薯仔蛋饼
发布时间：00:00 2022-05-15 HKT
今日（5月15日）随《星岛日报》附送的食谱书《初夏滋味——快煮西餐》，由人气厨师Oreo教大家煮五款西餐，自用或请客都适合。
西班牙薯仔蛋饼 Tortilla de Patatas
鸡蛋和薯仔是家中常备食材，将两者合二为一，即可制成一道充满西班牙风味的美食。
分量：2人份 需时：45分钟
材料：
薯仔 2只
洋葱 半个
蛋 5只
油 适量
调味料：
盐 适量
黑胡椒碎 适量
Ingredients：
Potatoes 2 pcs
Onion 1/2 pc
Eggs 5 pcs
Oil some
Seasoning：
Salt some
Ground black pepper some
做法：
1. 把洋葱切丝，薯仔刨片。
Shred the onion and grate the potatoes into slices.
2. 镬内烧热油，炒香洋葱。
Heat oil in a pan. Stir-fry the onion until fragrant.
3. 加入薯仔，用中火煎炒10分钟，取出。
Add in potato, then stir-fry over medium heat for 10 minutes. Remove.
4. 将鸡蛋打匀。
Beat the eggs.
5. 加入薯仔、洋葱、调味料拌匀，静置10分钟。
Add in potato, onion and seasoning, let stand for 10 minutes
6. 镬内烧热油，将薯仔混合物以中火煎1分钟，再转小火煎3分钟。
Heat oil in a pan. Fry the potato mixture over medium heat for a minute, then turn to low heat and fry for 3 more minutes.
7. 将蛋饼翻转，以中火煎至金黄。
Flip the patatas and fry over medium heat until golden.
8. 蛋饼上碟，即成。
Dish up the patatas and serve.
小贴士：
蛋饼加入芝士和肉类更滋味。
Add cheese and choice of meat for more flavours.
