过江龙Café｜京都昭和复古吃茶店Sonia Coffee
发布时间：19:45 2021-11-02 HKT
旺角新cafe Sonia Coffee来自日本京都，在当地有逾半个世纪历史。选址旺角开设首间海外分店，将招牌虹吸咖啡及原味松饼带到香港。新Cafe以昭和年代的吃茶店为设计蓝本，同时也注入现代奢华的用餐体验，供应本港限定的特色餐单，带来新旧交融的和洋Cafe文化。
香港分店 限定餐单
在日本京都的Sonia Coffee，虽是一间小咖啡店，但已有逾半个世纪历史。创办人长谷川慎一由1970年开始，搜罗不同产地的优质咖啡豆，坚持在店内自家焙煎咖啡豆，零售咖啡豆之余，也会手冲成招牌虹吸咖啡招呼客人。爱吃甜食的话，店家只提供一款原味松饼及曾经期间限定的焦糖吉士布丁，依然吸引无数慕名而来的咖啡迷。
这次来港在旺角开设首家海外咖啡分店，除主打京都店经典系列咖啡、人气热卖的松饼和定期由日本直送新鲜的焙煎咖啡豆外，还加入许多香港店独有的餐单，像是咖啡调制而成的特饮、抹茶鲜奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麦吐司、三文治、牛角包、和风早餐、梳乎厘芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等，选择比总店更多元化。
自家配方招牌松饼
要感受Sonia Coffee总店最原始的咖啡体验，首选虹吸咖啡配以一客热腾腾的松饼。虹吸咖啡选用的咖啡豆是店内是日推介，全由京都店精挑细选，经虹吸式冲煮，虽然咖啡萃取时间相对比其他方法短，但能在冲煮过程中让咖啡持续加热，并以对流式浸泡，带出咖啡最佳风味。看着咖啡师把咖啡注入自选的咖啡杯中，闻着甘香气味，赏心乐事。
至于吃茶店原味松饼，选用总店全天然食材的配方即点即制，用料包括上乘蜂蜜、日本面粉、鸡蛋及枫糖浆等。调好的松饼浆，以慢火耐心烤烘，吃时涂上牛油和淋上蜜糖，又香又甜。值得一提是香港店的环境设计，以日本昭和年代的吃茶店为蓝本，充满复古的怀旧和风，配合现代和洋Cafe的饮食文化，将新与旧结合融会一起，没有违和感，反而别有一番风味。
文：褚爱琪
图：Gary Tsai
Sonia Coffee
地址：旺角新世纪广场MTR层M52号铺
查询：2398 8835
