【食玩王｜食蟹啦！】星荟新出时令蟹菜，让蟹香在口内爆发吧！
更新时间：11:06 2021-09-09 HKT
发布时间：11:06 2021-09-09 HKT
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不时不食，秋天的螃蟹最肥美鲜味，是大快朵颐的好季节。
蟹馔风味多变，清蒸原汁原味，配搭不同烹法更令滋味倍增。星荟新推出的时令蟹菜，将经典结合新派元素，为食客炮制滋味蟹菜。鲜蟹肉焗蟹盖是上世纪初的名菜，烹法夹杂中西，须以人手去壳拆肉，蟹盖酿入芝士、洋 、面包糠烘至表面金黄，馅料保持滋润，考大厨控制火候功力。味道鲜美的冬瓜蟹肉鲍鱼卷，以冬瓜片包裹冬菇、蔬菜和鲍鱼丝，加入蟹粉芡烩煮，鲜香不腻。取材酸菜鱼的酸菜蟹肉煎斑球，藉醒胃酸菜突出蟹肉鲜味，煎斑球肉质丰厚且嫩滑爽口。
喜欢酒香，江南名菜花雕鸡油蒸肉蟹必合口胃，挑选醇厚绍兴花雕烹调肉蟹，蟹鲜混合酒与鸡油香气，美味充满层次。中式以外，还有惹味的马来亚风味，咖喱靓肉蟹以丰富香料、椰汁烹调，香浓酱汁用来拌饭或蘸炸馒头都好好味。以黄金虾为蓝本的黄金酥炸软壳蟹，铺满甘香咸蛋黄。椒盐软壳蟹带有大量蒜粒提味，富有浓郁避风塘风味。
时令蟹菜选择多，喜欢吃蟹的要趁机品尝。
文：EH
图：由餐厅提供
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