宫保煮青口 $318
用四川名菜宫保烹调方法炮制而成的澳洲蓝青口，微微的辣度凸显青口的清甜。

【边食边睇奥运】中环新运动酒吧Ministry of Mussels 设11部高清电视睇运动比赛国际美食+海鲜菜

饮食

更新时间：19:10 2021-08-02 HKT
发布时间：19:10 2021-08-02 HKT

新加坡辣椒蟹意粉 $268原只蓝蟹及生拆蟹肉配意粉，卖相吸引眼球之余，吃起来鲜美辛香。

中环兰桂坊新餐厅Ministry of Mussels，是家把运动与餐饮合二为一的酒吧餐厅。主打青口、龙虾及蓝蟹等当造海鲜炮制的国际美食，加上场内设置电视屏幕直播奥运及体育盛事，可边用餐边欣赏精采运动赛事。

直播运动赛事气氛热闹

新餐厅Ministry of Mussels位于中环兰桂坊一幢食厦内，结合了运动酒吧及餐饮元素，并分为用餐区、吧枱及露天座位，占地逾四千方呎。酒吧内共设置11部大型的高清电视屏幕，无间断直播多项奥运及国际体坛赛事，现场气氛热闹。此外，餐厅一边设有儿童滑梯千秋、迷你波波池及厨房玩具等为小朋友而设的游乐区，让一家大小都能尽兴而回。

菜式由有二十一年入厨经验的行政总厨Dee Kwok主理，他擅长烹制国际美食，尤其拿手炮制海鲜菜肴及美式Comfort Food，食物不但适合佐酒，部分更注入东南亚风味，很适合香港人口味。海鲜选材包括澳洲蓝青口、波士顿龙虾、本地鱿鱼、新鲜生蚝、虎虾、扇贝及大蚬等，海鲜的烹调风格没有特定框架，而是利用酱汁、香料及调味，凸显海鲜原材料的最佳味道。

自家原创青口料理

精选海鲜菜中，最特别的是处理青口的手法。总厨Dee将来自澳洲的蓝青口制成十多款不同配搭的佳肴，例如宫保、意式芝士、新加坡叻沙、龙虾汤、法式马赛鱼汤及辣蟹酱等惹味海鲜菜式，丰富及提升青口的鲜味。像是宫保煮青口，先把青口洗干净，加青葱、百里香及白酒煮至刚好熟，再混合用四川花椒、山西陈醋、酱油、辣椒及大蒜调成的酱料略煮，吃起来鲜香惹味。

推介海鲜菜，还有同样具东南亚特色的新加坡辣椒蟹意粉，是将传统的意式番茄酱换上浓郁辛香的新加坡辣椒蟹酱，加上新鲜生拆的蓝蟹蟹肉及原只蓝蟹做点缀，意粉还未入口已先满足视觉享受。至于饭后甜点，首选火燄心太软。朱古力流心蛋糕淋上朱古力酱，再加一大球云呢拿雪糕，上桌后即席浇上点燃的Grand Marnier橙酒，香气扑鼻。

文：褚爱琪

图：Gary Tsai

Ministry of Mussels

地址：中环德己立街30-32号加州大厦3楼

查询：2838 4588