【端午节2021】 精选7款创新口味端午粽 必试北海道马粪海胆粽+黄金流心蟹粉粽+激茜咸蛋黄肉粽
发布时间：12:15 2021-05-27 HKT
今年端午节新口味粽子，以当造食材及新颖配方为主，无论蟹粉、香兰叶、东坡肉、新肉丝、火腿芝士、芫荽或马粪海胆，都是配搭得宜、将味道升级的创意新品「粽」。
7款新口味粽
新口味粽子款式千变万化，注重选材及味道层次外，配搭用料也愈来愈讲究。像是恒香老饼家今年新推加入东南亚风味的娘惹粽，糯米混合酱油包裹五花腩肉、冬菇、糖冬瓜及香兰叶等，味道清新芳香。
至于奇华饼家的新口味栗子东坡肉粽，是将经典名菜东坡肉变成口感丰盈软糯的端午粽。五花腩肉以秘制的酱料及调味焖煮至鲜美松化，配以甘栗及冬菇，粽子吃起来清甜不觉腻口。此外，高级中菜食府翠亨邨的「中西荟萃」端午粽，分别有特级元贝八宝裹蒸粽及辣肉巴马火腿芝心粽各一只，其中辣肉巴马火腿芝心粽，精挑意大利巴马火腿、辣肉肠、蘑菇及车打芝士制成，咸香又滋味。
必试蟹粉、海胆、芫茜
端午粽亦有联成限定产品，上三两与百味堂合推端午礼盒，包括上三两首创的黄金流心蟹粉粽及百味堂招牌红豆红枣蓉粽。上三两的厨师团队经过三个月时间钻研，用公蟹粉丶母蟹粉及蟹肉调制成最佳比例的蟹黄酱，加上吃时的流心效果，丰腴鲜味。创意饮食平台品牌EATLA的「激茜」咸蛋黄肉粽，采用本地新鲜五花腩和原只咸蛋黄，并加入大量新鲜芫茜，香气扑鼻。
专以当造名贵食材作招徕的REIGN，选用四至十月正值季节的马粪海胆入馔，自家原创成北海道马粪海胆粽。每只传统的蛋黄咸肉粽中加入三十克新鲜海胆，甜美海胆融合猪肉、咸蛋黄、原粒宗谷元贝及意大利巴马火腿，粽子咸鲜有序。不吃肉的话，推介Green Common今年的新口味——牛肝菌新肉丝素咸蛋黄粽。OmniPork新肉丝伴素咸蛋黄、牛肝菌及板栗等，糯米混合十谷米和白藜麦，烟韧有嚼劲。
文：褚爱琪
图：由被访者提供
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A：恒香老饼家/2479 2141
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