鲜香滋味春馐
更新时间：09:47 2021-04-15 HKT
发布时间：09:47 2021-04-15 HKT
发布时间：09:47 2021-04-15 HKT
字体大小
春意正浓，不少食材都当造，The Tai Pan主厨张骏杰（Kit Cheung）推出全新的午餐及晚餐菜单，带来一系列时令菜式。先尝香甜可口的珍宝蟹肉沙律，底层为番茄莎莎酱及罗勒，配搭法国蟹肉饼，加上芒果忌廉泡沫和香辣法式脆片，清新开胃。至于手切八爪鱼及带子，将日本的八爪鱼、带子以清酒、味醂、淡酱油和柠檬橄榄油调味，再制成他他，缀以梅酒果冻粒、金箔和柚子忌廉，富日式风味。纯素的蘑菇清汤，把白菌、杏鲍菇和香菇烘干后，加入多种蔬菜炖煮三小时，再过滤成清汤，配以煎羊肚菌、牛肝菌及大黑菇品尝。
爱吃海鲜的，不要错过云呢 牛油龙虾，将波士顿龙虾去壳，以云呢 牛油煎至上色，伴以龙虾头、砵酒等煮成酱汁，再配上南瓜球、茴香和青豆蓉，入口啖啖鲜味。另一道慢炖小牛肉，将荷兰的乳饲小牛肉略炸后慢烤，伴以牛骨、牛肉及鸭肝煮成的酱汁，惹味可口。富创意的法国牛油面包鹌鹑卷，牛油面包内藏去骨鹌鹑、鹅肝冻批和炒菠菜，配以橙皮蓉和鹌鹑酱汁调味的时蔬，香气四溢。
The Tai Pan
地址：中环红棉路22号香港美利酒店花园楼层
查询：3141 8888
文：KaKa
图：由受访餐厅提供
最Hit
Jayden是什么？Threads潮文疯传港孩「英文名」 迷因背后旨在讽刺港妈育儿方式
2026-04-10 19:36 HKT
新皇岗口岸拟设7条专营巴士线 来往葵芳、启德、屯门等地 「一地两检」安排下旧皇巴将停运
2026-04-10 12:58 HKT