特色新派饮茶
更新时间：09:56 2021-02-25 HKT
发布时间：09:56 2021-02-25 HKT
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位于香港嘉里酒店七楼的红糖，中菜行政总厨余伟经师傅以传统粤式厨艺，配合新派风格，设计一系列富特色的点心。推介红糖金鱼饺，造型栩栩如生，以鳕鱼肉配搭榄菜作馅料，入口既有鱼肉嫩滑，又有榄菜咸香，风味独特。香脆的日本大根萝卜丝酥饼，馅料以清甜的日本大根，加上经过微烤巴马臣火腿造成，面粉混合甘笋汁，搓成约一百四十四层酥皮，即焗即食，口感松化。
矜贵的燕液鲍鱼滑鸡窝，在饼皮放上焖好的鲍鱼，再缀以燕窝，口感丰富又滋味。海鲜金瓜粿乍看像小南瓜，将蒸好南瓜肉混合面粉搓成粿皮，馅料用上带子及鲜虾，以松露酱调味，突出海鲜香味。其他全新点心还有香梨咸水角、烧汁广岛蚝春卷、青苹果菊花冻等，加上招牌鱼子金箔带子饺、一品烧鹅酥等，食客可一边欣赏临海美景，一边享受悠闲的点心午宴。
红糖
地址：红磡红磡湾红鸾道38号香港嘉里酒店7楼
查询：2252 5279
红糖供应一系列富特色的点心，包括海鲜金瓜粿、日本大根萝卜丝酥饼、脆虾红米肠粉等等，各具风味。
红糖以红砖筑起墙壁，设计极具特色，并设有落地玻璃窗，可饱览维多利亚港美景。
文：KaKa
图：由受访餐厅提供
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