淮扬丰味盆菜 $1,688
淮扬盆菜由大厨严选小元蹄、酱鸭、咸鸡、扣肉及上海年糕等地道美食，加上鲍鱼、花胶和海参等拣手海味，大满足。

【农历新年揾食】富贵团年饭热卖鲍鱼海味盆菜

饮食

更新时间：18:55 2021-02-02 HKT
发布时间：18:55 2021-02-02 HKT

越式金牛聚宝盆菜 $688 (4位用)牛腩、牛𦟌、牛肋骨、牛柏叶、牛丸及牛筋等以牛骨汤熬煮入味，是鲜美可口的全牛盛宴。

农历新年将至，鲍鱼海味盆菜是团年饭的丰足选择。主打特色料理的高级食府，分别选用鲜香鲍鱼、花胶及海参等山珍海味，配搭时令食材炮制新春盆菜，风味独特又丰盛足料，寓意去旧迎新、牛年行大运。

粤式盆菜精致讲究

农历新年期间供应的团年盆菜，以精选名贵海味为主，位于中环的高级中菜餐厅唐人馆，专为这个农历新年设计的牛年十八盆菜，有十八种矜贵的珍馐海味及生猛海产，包括原只澳洲鲍鱼、关东辽参、金山勾翅、花胶、东星斑及安格斯牛肋肉等，配合讲究卖相及摆盘，寓意来年丰衣足食。

至于海景嘉福洲际酒店著名粤菜食府海景轩，这个农历新年首次推出贺年盆菜，由中菜行政总厨梁辉雄师傅精选南非五头鲍鱼、澳洲猪婆海参、大花虾、优质海味、自家制烧鸭及鲍鱼汁焖猪脚仔等手工佳肴组合成贺年盆菜，即使在家也可品尝名厨亲自炮制的星级盆菜。另有南海小馆农历新年期间推出的南海献瑞盆菜(需要一日前预订、只供外卖自取)，以粤菜珍馐海味设计的主题盆菜，包括鲍鱼、婆参、鹅掌、柱脯及自家制鲮鱼球等，正宗顺德烹调风格。

特色风味丰足盆菜

除传统粤菜风味的新春盆菜外，另有不少特色菜系的滋味盆菜，如铜锣湾安南越南餐厅，推出只供外卖自取的越式金牛聚宝盆菜迎接牛年。盆菜包罗牛腩、牛𦟌、牛肋骨、牛柏叶、金钱肚、牛丸、牛筋等食材，俨如全牛盛宴，配合自家熬制的招牌牛骨汤底，浓郁鲜味。不吃牛的话，可试如心酒店集团新推的素吉品如意斋盆菜，这款素食盆菜的用料包括六头素鲍鱼、斋鸡、云耳、蘑菇、花菇和小棠菜等纯素食材，清新不腻口。

喜欢精致料理的不妨试试外省盆菜。十里洋场首推淮扬盆菜，严选如小元蹄、酱鸭、咸鸡、扣肉、上海年糕、鲜冬笋、百页结、双档等淮扬地道美食，以及弹牙鲍鱼、花胶、海参、大虾、金蚝、花菇等海味配料，这款淮扬盆菜真材实料、丰盛应节。

文：褚爱琪