鱼子酱蛋糕，造型像个蛋糕，食材包括蛋白、蛋黄、南非慢煮鲍鱼、薯蓉沙律、俄罗斯鱼子酱、三文鱼及食用花，令人眼前一亮。

K11揾食｜鱼子酱餐厅REIGN Caviar 原创矜贵蛋糕

更新时间：16:34 2021-11-25 HKT
发布时间：03:00 2021-11-25 HKT

鱼子酱下午茶 $688/两位欧洲鱼子酱配脆多士、法葱、红葱、酸忌廉、蛋白及蛋黄，另有鸭肝意粉、法式四甜点，丰盛满足。

　　被誉为海中黑钻石的鱼子酱，是名贵稀罕食材。刚于尖沙咀开业的新餐厅「REIGN Caviar」，以矜贵的鲟鱼鱼子酱作招来，不但供应鱼子酱下午茶、主菜及头盘等餐单，还设有鱼子酱零售区，随时随地都可以享受顶级鱼子酱的鲜美。

顶尖鱼子黑色黄金
稀罕矜贵的鱼子酱，曾是欧洲皇室御门的传统美食，因此在欧洲被称之为三大珍馐，其中顶级的鱼子酱身价比黄金还要高，又具黑色黄金的美誉。位于尖沙咀的新餐厅「REIGN Caviar」，是高级食品品牌REIGN的全新副线，主打优质的鱼子酱餐单，以及在餐厅一边设置鱼子酱零售区域。
提起鱼子酱，可先由其中一种会制成鱼子酱的鲟鱼。原来世界上约二十种鲟鱼中，只有三种鲟鱼的鱼卵可以做成鱼子酱。而鲟鱼鱼子酱又会视乎稀有程度及产量，分为四个等级，由最高级数依次为Beluga、Premium Osetra、Osetra和Sevruga。以Osetra的鲟鱼为例，至少要成长九年才能首次产卵；而是顶尖的Beluga，更需要十八年时间才能产出鱼子。

原创蛋糕造型吸睛
食物方面，全部都以鱼子酱配搭而成，可以吃到鱼子酱下午茶、尝味餐单、头盘、主菜及自家原创的鱼子酱蛋糕。分别有四吋及六吋供选择的鱼子酱蛋糕，造型吸睛有噱头，融合了多种贵气及讲究的食材。以四吋的蛋糕为例，每个蛋糕面都铺有足足六十克的俄罗斯Premium Osetra鱼子酱，另有南非慢煮鲍鱼、三文鱼、食用花及金箔等组合而成。
喜欢打卡PO相的话，首选分量足够两人享用的鱼子酱下午茶。每份下午茶包含十克欧洲鱼子酱(或另加$209升级至俄罗斯Premium Osetra鱼子酱)、干脆多士、鸭肝意粉、法式四甜点、雪燕奶冻或松露提拉米苏等。至于咸食，推介鱼子龙虾免治甜虾伴龙虾汤冻，集鱼子酱、龙虾及甜虾，清甜可口，鲜味Triple Up。「REIGN Caviar」分别设有开放式用餐区及位于餐厅另一边的鱼子酱零售区域。设计得井井有条、光洁贵气的零售专柜，供应不同等级及产地的优质鱼子酱，包括重量如50、125、250和500克的Beluga或Premium Osetra鱼子酱，以及多款融合了Bitcoin与NFT的鱼子酱礼盒，奢华时尚的包装，是送礼之选。

文：褚爱琪
图：黄颂伟

REIGN CAVIAR
地址：尖沙嘴梳士巴利道 18 号 K11 MUSEA L117铺
查询：3468 5199