过江龙日本料理｜唐扬炸鸡店鸡笑 连续9年获金赏 直送秘传酱油
更新时间：20:19 2021-09-29 HKT
发布时间：08:00 2021-10-04 HKT
发布时间：08:00 2021-10-04 HKT
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「鸡笑」之所以受欢迎，因由选材至烹调都严谨用心。为让客人食得更健康，选用脂肪较少的鸡胸肉炮制主打菜式。烹调方法亦讲究。
香港店大部分用材来自日本，腌味料由当地直送，鸡肉加入秘制九州风味酱汁长时间腌制再上粉，经过两度油炸，粉浆极薄，却保持丰富肉汁。特别选用大豆油，并在每次换油时，以部分旧油混和新油，即「养油」方法，使鸡肉鲜味浓缩于炸油，炸好的唐扬炸鸡会更香口，不用调味亦可口，就算放置数小时仍外脆内嫩。
为保持风味正宗，品牌的海外市场顾问更专程来港传授炸鸡秘诀、构思新菜式及特训，且为香港构思新菜式「和风酱辣鸡」，以韩式辣酱为基础的和风辣酱，配上日式调味料唐辛子等十种调味料，辣中带甜，很醒胃。除了招牌唐扬炸鸡、和风酱辣鸡，还有便当、咖喱饭、汉堡包等，选择丰富。
地址：鲗鱼涌康山道2号G9-G10 Aeon Style康怡
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