营养汤羹丰富滋味

更新时间：20:40 2020-08-05 HKT
发布时间：03:00 2020-08-05 HKT

粟米豆腐鱼肚羹

　　踏入盛夏，天气闷热，最适宜品尝清爽的汤羹。只要懂得窍门，加入合适汤料，便可轻松自煮靓汤。现在由烹饪达人Joanne示范粟米豆腐鱼肚羹，鱼肚爽脆，豆腐香软，加上忌廉粟米，用料丰富，是全家人喜爱的汤羹。
　　鱼肚即鱼鳔，蕴含丰富胶原蛋白，对皮肤尤其有益，因此有「平价花胶」的美名，推荐使用沙爆鱼肚，用来焖煮或制作汤羹均可。浸发鱼肚时，通常都需要用清水浸泡过夜，甚为费时，因此不妨一次过将多块鱼肚浸发及汆水，榨干水后用保鲜纸包裹，放进雪柜，食用前解冻即可。
　　这道汤羹制作简易，味道清香，大人、小朋友都会喜爱。首先将鱼肚浸软，汆水后取出切碎。接着把忌廉粟米及清鸡汤倒进锅中煮滚，加入鱼肚，再煮十五分钟。软豆腐切粒，放入粟米汤内，加入调味料及生粉水煮稠。熄火后，拌入蛋液，即可品尝。
　　
　　